Pisztráng rángatózó

recept

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
733 Kalóriák
27g Zsír
19g Szénhidrát
99g Fehérje
× Táplálkozási tények Adagok: 1
Mennyiség adagonként
Kalóriák 733
% Napi érték *
Teljes zsír 27g 34%
Telített zsír 6g 32%
Koleszterin 272mg 91%
Nátrium 4213mg 183%
Összes szénhidrát 19g 7%
Diétás rost 1g 3%
Fehérje 99g
Kalcium 708mg 54%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

A rántás mindenféle állati hús, amelyet szárítottak és sóztak, hogy stabilizálják és megakadályozzák a baktériumok szaporodását. Eredetileg ősi napenergiával működő és időigényes megőrzési módszer, amelyet a világ őslakos törzsei használtak. A rángatózást manapság könnyen elkészítik kemencében vagy kifinomultabb dehidrátorban.

A rángatózó olcsó kereskedelmi márkák nátriummal, ételfestékkel és vegyszerekkel csomagolják húsukat, amelyek elveszítik a rángatózó íz valódi szépségét. Válasszon természeteset és egészségeset az egyszerű hal-rángató receptünkkel, amely ízzel és fehérjével van tele és könnyen elkészíthető. Kétszer vagy háromszorosára növeli az összegeket, hogy hónapokig kéznél legyen egy sós és finom csemege.

Hozzávalók

  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 1 evőkanál világosbarna cukor
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál darált fokhagyma
  • 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
  • 1 font pisztrángfilé (hosszában 1 hüvelyk széles csíkokra vágva)

A készítés lépései

Gyűjtse össze az összetevőket.

Egy kis serpenyőben, alacsony hőfokon, keverje össze a szójaszószt, a barna cukrot, az olívaolajat, a fokhagymát és a borsot. Miután a cukor óvatosan megolvadt, azonnal vegye le a tűzről, és teljesen lehűtse szobahőmérsékletre.

Helyezze a halcsíkokat egy műanyag Ziploc zacskóba, és fedje le a hideg pácban. Nyomja ki a levegőt a táskából, és szorosan zárja be. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára és legfeljebb 8 órára.

Helyezze a halakat egy nagy szűrőbe, és hagyja, hogy az összes lé 5 percig csöpögjön.

Finoman szárítsa meg a halcsíkokat nedvszívó papírtörlővel.

A hal dehidratálásához használt géptől/sütőtől függően állítsa be a hőmérsékletet előmelegítésre.

Dehidrátorhoz: Kövesse a kereskedelmi dehidrátor utasításait. A legtöbb gép 4 órán keresztül működik.

Sütőhöz: Melegítsük elő 150 F-ra, és legalább 12 órán át készen állunk felügyelet mellett működtetni.

Mindkét esetben helyezze a halcsíkokat egy állványra anélkül, hogy átfedné őket.

Főzzük meg a halat a javasolt időtartamig, és ellenőrizzük a csíkokat, amikor letelt az idő a bőrszerű és rágós állagú textúrának.

Hűtsük le hűtőrácson szobahőmérsékleten.

Hogyan kell a Jerkyt tárolni?

Amint a bunkó teljesen hűvös, tegye zacskóba vagy légmentesen lezárt edénybe. Ennek elmulasztása esetén a hal megizzad a tartályban, és ösztönzi a penészgombát és a baktériumok szaporodását. Mindig emlékezz:

  • Ha szobahőmérsékleten (kb. 70 F-74 F) tárolja, hagyja sötét, hűvös helyen, és egy hónapon belül használja fel.
  • Ha hűtőszekrényben tárolja, négy-hat hónap áll rendelkezésére a használatra.
  • Ha úgy dönt, hogy befagyasztja, akkor egy teljes éve van a fogyasztásra.

Mindig ne felejtsen el címkézni egy rántott táskát az elkészítés dátumával és a "lejárati" dátummal, amely a használt tárolási módtól függően megvan.