Gotham Újság

New York-i politika és politika helye

receptje

Élelmiszercsomagot tartott de Blasio polgármester (fotó: Michael Appleton/Polgármesteri Hivatal)

New York-i tisztviselők nemrégiben közzétett terve arról, hogy a város miként fogja táplálni a New York-i lakosokat a COVID-19 közegészségügyi és gazdasági válság idején: megmondja, hogyan fogják táplálni a New York-i embereket. De ahol egyáltalán nem találta el a jelet, az az, hogy hiányzik minden irány arról, hogy miként fogja jól táplálni a New York-i embereket.

Az egészséges élelmiszerekhez való következetes hozzáférés hiányát, amely New York városában fenyegető kérdés volt, súlyosbította a COVID-19 járvány. A de Blasio-adminisztráció „Feeding New York” jelentése vázolja az azonnali szükségletek kielégítésére és az élelmiszer-rendszerünk hosszú távú ellenálló képességének kiépítésére vonatkozó tervet. Kiállok az adminisztráció mellett, amikor az élelmezésbizonytalanság elleni küzdelemről van szó, és gondoskodni kell arról, hogy a New York-i lakosok ne éhezjenek az otthon maradás, az állásvesztés és a pénzügyi küzdelmek közepette.

A jelentés és pontosabban a város élelmiszer-politikája azonban nem veszi figyelembe a táplálkozás és az egészség megfelelő kezelését, amikor az ételt könnyen hozzáférhetővé teszik a New York-i lakosok számára. Az élelmiszerek tápanyagtartalmára vonatkozó figyelmetlenség egy olyan időszakban jelentkezik, amikor a lakosság háborúban áll a COVID-19 által okozott egészségügyi veszélyekkel.

Azok, akiknek súlyos alapbetegségei vannak, beleértve az étrendhez kapcsolódó, többszörös betegségeket, nagyobb kockázattal járnak ezen új koronavírus okozta megbetegedések miatt. Szerencsére az egészséges, növényi eredetű étkezés képes enyhíteni, sőt néha visszafordítani a betegségeket, például a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket és az elhízást. Kevesebb hús, tejtermék és tojás. Több gyümölcs és zöldség. Ezek az étrend-változások kevesebb zsírt és koleszterint, valamint több rostot és nélkülözhetetlen fitotápanyagot eredményeznének. Az étrenddel összefüggő állapotban lévő New York-i emberek jelentősen fokozhatják immunfunkciójukat, és testüket nagyobb általános egészségi állapotba hozhatják, ami csökkentené a szövődmények kockázatát.

Ezenkívül a COVID-19 kirívó faji különbségei legalább részben az élelmiszer-igazságtalanságokra vezethetők vissza. Mint Bill de Blasio polgármester elismerte: New Yorkban a vírus aránytalanul érintette a színes embereket. Mit jelent, amikor azt látjuk, hogy bár a latinoké a lakosság 29 százaléka, a COVID-vel kapcsolatos összes haláleset 34 százalékát is ők okozzák? És hogyan lehet, hogy a feketébe soroltak a lakosság 22 százalékát teszik ki, de az összes haláleset 28 százaléka?

Ezek a számok komor történetet mesélnek el. Zord, de nem meglepő, mivel az afro-amerikai, karibi-amerikai, latin, ázsiai és amerikai indiai/alaszkai őslakosokként megjelölt színes közösségek szembesülnek az étrenddel kapcsolatos egészségügyi egyenlőtlenségek eredményeivel - szegénységeik miatt nem meglepőek táplálkozási profilok, amelyekben magas a zsír- és nátriumtartalom, valamint kevés a gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona.

Az, hogy a New York-i Oktatási Minisztérium (DOE) 16,9 millió dollárt költött tejre és joghurtra, szemben a friss gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozó 2019-es 6,3 millió dolláros intézkedéssel, a város nem megfelelő beszerzése az egészséges élelmiszerekből áll. New York City büszke arra, hogy olyan város, amely elősegíti a közegészségügyet és a fenntarthatóságot. Eszméletlen, hogy ugyanaz a város csaknem háromszor annyit költ, mint amennyit gyümölcsre és zöldségre költ az egészségtelen tejtermékekre, amelyekről kiderül, hogy károsak a színes emberek számára.

Az ügynökségeknek, az élelmiszerbankoknak és más intézményeknek át kell váltaniuk beszerzési gyakorlataikat annak érdekében, hogy egyre növekvő mértékben haladjanak előre. Ugyancsak átláthatóvá kell tenni a városnak a húsra, tejtermékekre és tojásokra fordított, a gyümölcsökhöz, zöldségekhez és gabonához kapcsolódó kiadásait.

Elengedhetetlen, hogy prioritásként kezeljük az olyan élelmiszerek etetését, amelyek fokozhatják immunrendszerüket és csökkenthetik a krónikus betegségre való hajlam kockázatát. A társadalmi elhatárolódás és az egyéni védőeszközök (PPE) mellett a tápláló étrend jelentős szerepet játszhat a halálesetek megelőzésében. Közösségeink táplálása nem csak logisztikai, alagút-látásmódú beszélgetés lehet a mennyiségről; a minőségnek is lennie kell.

***
Eric Adams a Brooklyn Borough elnöke. A Twitteren @BPEricAdams.

***
Van ötlete vagy beadványa a Gotham Gazette-hez? E-mail Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát a megtekintéshez.