Reddit - Kefir - Mennyi fehérjetartalom van a kefirben, mondjuk 100 ml-re

Megpróbáltam online keresni a kefir táplálkozási profilját. Nem láttam jó forrásokat. Súlyozhat bárki? Próbálok ömleszteni, és mivel vegetáriánus vagyok, tökmagot, pistát és kesudiót néztem, amikor megállapítottam, hogy a joghurtban 10 g fehérje van 100 ml-ben. Kíváncsi vagyok, hogy ugyanez van-e a kefirrel is?

fehérjetartalom

Ossza meg a linket

Mivel a kefir nem erőlködik, a fehérje profilja megegyezik a tejé, körülbelül 3,4 g fehérje 100 ml-ben. Ha azonban megerőlteti, elveszíti a víztömeget, és több kefirre lesz szüksége a 100 ml-es mennyiség eléréséhez, ebben az esetben proteinálisabb kefirje lenne, de attól függően, hogy mennyire erőltette meg.

Remélem, hogy valahogy segített.

Köszönöm. Pontosan ezt akartam tudni. A fehérjem 1/3-át továbbra is kefirből tudom megszerezni.

f nem erőlteti a tejsavót, akkor kb. megegyezik a tejjel. Ha leszűrjük a tejsavót, akkor az körülbelül megegyezik a görög joghurttal.

Néhány kereskedelmi joghurt száraz tejet ad hozzá gondolkodó és fehérje hozzáadás kombinációjaként.

Személy szerint általában három dolog egyikébe készítem a kefiremet: fokozott tej a gabonafélékhez, turmixok vagy puding és minden nap adok hozzá 1 adag tejsavófehérje port (25 g fehérje) adagonként és néhány konjacot (sűrítő/rost).

Köszönöm a javaslatokat. Próbálom elkerülni a fehérjeport, de nem tudom, mennyit költhetek dióra.

Nos, ha a tej elég olcsó, akkor megpróbálhatja maximalizálni a fehérjét úgy, hogy a tejet felforralja, mielőtt elkészítené a kefirt, majd szűrje le a kapott kefirt, hogy görög stílusú kefir legyen. Ezután körülbelül 10 g/100 ml-re juthat. (Forralás először segít megfogni a fehérjét, amely egyébként elveszne a tejsavóban).

Ha akarja, akkor a leszűrt tejsavót felhasználhatja diófélék vagy csicseriborsó fermentálásához, és fermentált dió/borsó kenést készíthet. Alapjában véve adjuk hozzá a borsót/diót a savóhoz, és 2-3 napig erjesztjük.

2 nyers tojást + 1 csésze kefirt is turmixoltam, = 20g fehérje. Szerintem szerecsendiót adni hozzá, és olyan, mint a tojásos.

Biztosan forralod a tejet a kefirhez? Megtette már korábban, és a kefir jó lett? Kérdezem, mert amikor joghurt készítéséhez felhevítem a tejet, feltétlenül szükséges, hogy a tej ne forraljon fel.

Jó megállapítás. Ha felforr, kissé szemcsésebbé válik, és több elválasztáshoz vezet, így nem jó a joghurt számára, ahol az ember megpróbálja megragadni a tejsavót a mátrixban. Nem kell forralni, hogy denaturálódjon, elég néhány perc 190F-on. Forrás csak én vagyok lusta, amint forr, már denaturált. Simább görög kefir, ha nem forralod fel. Joghurt és ricotta között főtt. De egy turmixban ez nem nagy különbség.

Úgy érti, hogy mielőtt elkészítené a kefirjét, pasztörizze (forralja) fel a tejet, majd hűtse le, majd adjon hozzá kefirt . de ha valódi nyerstejet vásárolna, akkor nem pazarolnám el pasztörizálva.

Tudom, mire gondol (k), ez csak negatív módon változtatja meg a tej molekuláris felépítését a joghurt készítésekor, ha hagyja, hogy forrjon, amikor felmelegíti a tejet, és a joghurt készítésekor mindenképpen fel kell melegítenie a tejet.

De úgy hangzik, hogy ezt akkor csinálják, amikor a kefir készítése valószínűleg a fehérje mennyiségének növelése a végtermékben.

Látta, hogy rosszul olvastam; törölni akart, de ez további magyarázathoz vezetett.

Sok új ötlet. Köszönöm. Csak olyan kefirt készítek, amilyen. Megpróbálom megfőzni a tejet, majd kefirt készíteni.

A kefir elég sokat növeli a tej aminosav-tartalmát. A vizsgálatok azt találták, hogy a kefirben további 609 peptid található, amelyek nem találhatók meg a tejben!

"A peptidek rövid aminosavak, általában 50-50 aminosavat tartalmaznak. Az aminosavak a fehérjék építőkövei is, de a fehérjék többet tartalmaznak. A peptidek könnyebben felszívódhatnak a test számára, mint a fehérjék, mert kisebbek és töredezettebbek mint fehérjék "

Hatékonyabb aminosavfelvétel, mint szinte bármilyen fehérje, amelyet szed, az is előre megemésztett . ez nem egy teljes aminosav-készlet, hanem sok. Tervezek egy videót készíteni ezekről a tanulmányokról.

Egyél húst, a vegetáriánus rosszat, nagyon rosszat elrontott . az antinutriensek valódiak. Minél több növényt ettem, annál rosszabb lettem. Nagyon nehezen gyógyítható. Mindent jól csináltam, naponta órákat tanulok. Vessen egy pillantást a "The fiber fenyegetés" könyvre.