Rusk recept + videó

Ropogós teás tejes tejföl - ez a reszelt recept tökéletes tejes kétszersültet kínál Önnek, hogy élvezze a chai-t!

Szóval elmondom nektek, hogyan jött létre ez a recept. Egy nap pav kenyeret készítettem a pav bhajinak. Míg egy adag sütőben sütött, maradt még 2 süteményem. Tehát miután elkészült az adag, bepattantam ezeket a sütőbe. Most, hogy ez csak 2 volt, és már elkészült a nagy tételem, teljesen megfeledkeztem róluk. Elfoglaltam a képeket, és nem tudtam, hogy kenyér van a sütőben! Nos, rövid történet, kivettem őket, amikor teljesen sötétbarnák voltak, valamivel kevesebb, mint ha feketés volt. Előre mentem, és kíváncsiságból megkóstoltam őket, és arra gondoltam, hogy „vau ezek az ízek olyanok, mint a tejpép, amely minden reggel a chai-nal van”! Úgy gondoltam, hogy mindenképp megcsinálhatom egy kicsit a pav receptemet, és kétszersültet készíthetek. Azóta az volt a fejem, hogy elkészítsem ezeket a tejes kétszersülteket, és nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom veletek a reszelt receptet!

Már van egy rusk recept a blogomban, de ez a torta rusk, ami nagyon hasonlít a biscottihoz. Ez egy tejperkusz, amely alapvetően kenyér, amelyet addig sütöttek, amíg nagyon ropogóssá nem vált. Nagyon enyhén édesített, kardamommal és édesköményrel ízesítették.

Amikor elkezdtem ezt a receptet, azt gondoltam, hogy mivel már megvan az alapvonalam, egy mozdulattal megkapom. De tévedtem. Az első adag nagyon sós volt, és túl sokat sütöttem őket. A kétszersült nem pirult eléggé, így végül 400 F fokig növeltem a hőmérsékletet, ami végül nem bizonyult jó ötletnek, szuper ropogóssá váltak. Így végül dobtam a tételt, és elkészítettem a másodikat, ami sikeres volt! Hurrá!

Szuper egyszerű módja a kétszersült elkészítésének az üzletben vásárolt kenyér sütéséhez, amely a kétszersült alapvetően kétszer sült ropogós kenyér. Kenj egy kis vajat a kenyérszeletekre, majd tedd a sütőbe ropogóssá, de ha olyan vagy, mint én, és szereted a semmiből sütni, akkor ez a recept az Ön számára. Ez a reszelt recept pontosan azt a fajta rozsdát készíti, amelyet az indiai üzletekben kap, és mivel otthon készül, nyilván sokkal jobb. Kardamommal és kevés édesköményrel ízesítettem. Növelheti ezeknek a fűszereknek a mennyiségét, ha erősebb ízt szeretne.

Ezek a tejes kétszersültek nagyon enyhén édesülnek, csakúgy, mint amit a boltokban kapunk. Növelheti a cukor mennyiségét, ha kedveli az édesebb kétszersültet. Remélem, srácok kipróbálják ezt a rusztikus receptet, és élvezhetik a házi kétszersültet a chai-val! Igen, a puszta étkezése nem teljes, amíg nem chai-ba mártod őket. Ugye?

PS: Ne felejtsd el megnézni a házi pav receptemet. Ez az én sikertelen receptem, és minden alkalommal tökéletesen megjelenik!

PPS: Ha még nem ismeri az élesztőt, ne felejtse el mindig jó márkájú élesztőt választani, és győződjön meg arról, hogy a víz hőmérséklete nem hideg vagy szuper meleg. Csak elég melegnek kell lennie. És mindig legyél kíméletes a tésztával, és minden rendben lesz!

Itt egy gyors videó arról, hogyan készítsünk ruskát otthon!

Módszer

Egy tálban keverjünk össze lisztet, tejport, 3 evőkanál cukrot, kardamomport, édesköményport és sót. A liszthez adjunk olajat, és keverjük össze. Félretesz, mellőz.

Egy bögrében/tálban vegyen meleg vizet, adjon hozzá maradék 2 teáskanál cukrot, majd adja hozzá az élesztőt. Gyorsan keverjük össze, és hagyjuk az élesztőt 5-10 percig aktiválódni. Ezt nevezzük az élesztő korrektúrájának.

Tudni fogja, hogy élesztője ellenálló/aktív, amikor felülete habos és habos. Ha az élesztő nem úgy fordul, ahogy a képen van, akkor halott. Dobja el a vizet, és kezdje elölről. Ne öntse ezt a vizet a lisztbe, az élesztő nem fog működni, és kemény pav zsemlét kap.

Tegye át a lisztkeveréket az állványkeverő acéltartályába, vagy ezt megteheti a kezével is. Adja hozzá az aktivált élesztőfolyadékot a liszthez. Gyúrja a tésztát 7-8 percig a tésztahorog rögzítésével (vagy gyúrjon 10-12 percet a kezével). Ekkor további 3 evőkanál lisztet adtam hozzá, mivel úgy éreztem, hogy a tészta nagyon ragad. Megteheti ugyanezt.

A tészta elkészül, amikor simának tűnik, és piszkáláskor visszaugrik. Vigye át a tésztát egy tálba, és olajozza meg a vajat a tetején és az oldalán is. A tálat szintén olajjal kell bevonni.

Fedje le nedves ruhával, és hagyja a tésztát 1 órán át meleg helyen kelni, vagy amíg meg nem duplázódik.

Miután a tészta megkelt és megduplázódott, a lyukasztóval a levegőt szabadíthatjuk fel.

Gyúrja le egyszer a tésztát, és helyezze át egy 9 hüvelykes négyzet alakú serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy az edényt tapadásgátló spray-vel permetezze be, mielőtt áthelyezné a tésztát. Ujjaival terítse a tésztát a serpenyőbe. Letakarva meleg helyen hagyjuk még 30 percig kelni.

Miután a tészta újra megkelt, megkenjük tejjel, és 350 F fokon sütjük 27-30 percig.

Vegye ki a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni. Ezután téglalap alakú darabokra vágjuk.

Rendezze az összes szeletet egy szilikonszőnyeggel vagy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Süssük 275 F fokon 30 percig, majd emeljük a hőmérsékletet 300 F fokra, és süssük további 40-45 percig. Körülbelül 15 percenként fordítsa meg a kétszersültet egyenletes sütéshez.

Hagyja kihűlni a kétszersültet, majd tárolja légmentesen lezárt edényben. Élvezze a teát!

* Növelje a kardamom és az édeskömény por mennyiségét ízlés szerint.