Sárga curry sült rizs burgonyával

Ez az egyszerű curry-sült rizs tele van ízével! Sárgarépával, brokkolival és burgonyával van feltöltve, tetejére sült tojás kerül. Ha hétvégén egy gyors, megnyugtató ételt keres, ez a sült rizs az!

sárga
Nem túlzás, amikor azt mondom, hogy folyamatosan sült rizst főzök - legalább havonta többször. A sült rizst bármi elkészítheti recept nélkül. Csak dobjon egy kis zöldséget, fehérjét, rizst és ételízesítőt egy wokba, keverje össze, és egy olyan ételhez jut, amely tele van és megnyugtatja a lelket.

Egy nap rájöttem erre a sárga curry-sült rizsre, amikor megpróbáltam befejezni a maradékokat a hűtőben. A férjem folyamatosan azt mondta, mennyire élvezi a sült rizst, így tudtam, hogy meg kell osztanom a receptet.

Ebben az esetben könnyedén használom a „recept” szót, mert tetszés szerint módosíthatja. Ezt a curryben sült rizst főztem zöldbabbal, kaliforniai paprikával, kukoricával, tofuval és csirkével. Az összes variáció csodálatos. Használja bátran az alábbi receptet útmutatásként, és végezzen bármilyen ízlés szerinti pótlást.

FŐZÉSI MEGJEGYZÉSEK A PURKÁNY SÜLT RIZSHEZ

  • A curry por kiválasztása: Bármilyen indiai stílusú enyhe sárga currypor jól használható ehhez a recepthez. A kereskedő Joe's remek currypor keverékkel rendelkezik. Ha Ön Sacramento településén tartózkodik, a Sacramento Natural Foods Co-Op jó körfű curryport árul az ömlesztett fűszerek részében.
  • Napi rizs használata: Hagyományosan a sült rizs olyan étel volt, amelyet az emberek azért főztek, hogy felhasználják az előző este megmaradt rizst. Éppen ezért a legtöbb sült rizs receptje napos rizst igényel. Ha nincs kéznél maradék rizs, főzzön egy nagy adag rizst (kb. 1 1/2 csésze - 2 csésze rizs), és terítse tányérokra vagy egy nagy tepsire, hogy kihűljön. Hagyja a rizst egy órán át száradni. A frissen főtt rizs túl sok nedvességet tartalmaz, így sült rizshez nem ideális.

TÖBB SÜTETT RIZSreceptek

KÖNNYEBB Tojás SÜTETT RIZS

ANYAPÉSZ SÜLT RIZS

KÓKUSZ MÉLY MÁJÚ MŰVELŐ SÜTETT RIZS

Sárga curry sült rizs burgonyával

  • Szerző: Lisa Lin
  • Előkészítés ideje: 15 perc
  • Főzési idő: 20 perc
  • Teljes idő: 35 perc
  • Hozam: 4 1 x tálalás

Hozzávalók

  • 8 uncia yukon burgonya, kockára vágva
  • 2 teáskanál kóser só, osztva
  • 2 1/2 evőkanál repce vagy olívaolaj, felosztva
  • 1 csésze kockára vágott sárga hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 1/2 evőkanál darált gyömbér
  • 2-3 thai chile, szeletelve (opcionális)
  • 1 nagy sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
  • 8 uncia brokkoli, apró virágokra vágva
  • 3 csésze főtt napos rizst
  • 2 szár mogyoróhagyma, szeletelve
  • 2 teáskanál sárga curry por
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 4 nagy tojás

Díszít

  • szeletelt mogyoróhagyma
  • pirospaprika pehely
  • chili olaj

Utasítás

  1. Adja a kockákra vágott burgonyát egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, körülbelül egy centivel a burgonya felett. Körülbelül 1 1/2 teáskanál kóser sót adunk a vízhez, és forraljuk fel. Hagyja a burgonyát további 5–7 percig párolni, amíg a villa meg nem puhul. A burgonyát lecsepegtetjük.
  2. Hevítsen egy wokot vagy egy nagy serpenyőt 2 evőkanál olajjal közepesen magas hőfokon. Add hozzá a hagymát, és főzd 2-3 percig, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért és a chilit (ha használjuk), és keverjük a hagymával, amíg illatosak lesznek, kb. 15-20 másodpercig.
  3. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a brokkolit és 1/2 teáskanál kóser sót. Ha a wok vagy a pirítós serpenyő nagyon száraz, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet. Ez megakadályozza a zöldségek égését. Fedjük le a wokot vagy a serpenyőt, és főzzük körülbelül 2-3 percig.
  4. Adja hozzá a főtt burgonyát, rizst, mogyoróhagyma, sárga curryport és szójaszószt a wokba vagy a serpenyőbe. Addig keverjük, amíg a rizs szép sárga színt nem kap. Kóstolja meg a sült rizst, és ízlés szerint állítsa be a fűszereket.
  5. Egy külön nagy, nem ragadós serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a maradék 1/2 evőkanál olajat. Sütjük meg a 4 tojást. Körülbelül 4-5 percbe telik, amíg a napos oldalt felfelé főzöm a tojásokat.
  6. Tálaljuk a rizst 4 tálban, és mindegyik tálba adjunk hozzá egy sült tojást. Díszítsük további szeletelt mogyoróhagyma, pirospaprika pehely és chili olaj, ha úgy tetszik.

Megjegyzések

TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK: Adagolás mennyisége: Kalória: 445, teljes zsír 16,7 g, telített zsír: 3,3 g, koleszterin: 186 mg, nátrium: 778 mg, összes szénhidrát: 61 g, étkezési rost: 5 g, cukor: 4 g, fehérje 13,7 g

  • Ha nem kedveli a tojásokat, a napos oldallal felfelé, akkor egyszerűen megkavarhatja őket a nonstick serpenyőben, és a rántottát a sült rizsbe keverheti. A rántottát továbbra is külön főzném. Ha egyszerre 4 tojást ad a rizsre, eltarthat egy ideig, amíg a tojások teljesen megsülnek, és a végén túl nedves sült rizst kapunk.