Sóval párolt foltos tőkehal avokádó-mangó salsával

párolt

  • 1 1/2 csésze Windsor® Kóser só vagy Windsor® Durva tengeri só
  • 1 1/2 font foltos filé *
  • 2 lime (szeletelve)
  • Windsor® Extra durva tengeri só (ízlés szerint)
  • Avokádó-mangó salsa
  • 1 avokádó (érett, kockára vágva)
  • 1 mangó (érett, kockára vágva)
  • 1 csésze meggyparadicsom (kockára vágva)
  • 1/4 lilahagyma (kockára vágva)
  • 1 evőkanál lime juice
  • 1/4 csésze koriander (kockára vágva)
  • 1 teáskanál Windsor® finom tengeri só
  1. Terítsen sót nagy, nehéz vagy öntöttvas serpenyőbe. Hevítsük közepesen magas hőmérsékleten körülbelül 4 percig, vagy amíg a só meg nem forr.
  2. Helyezzen mészszeleteket a só tetejére, majd halat. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesre és főzzük 3-5 percig. Ha a só túlságosan füstölni kezd, kapcsolja le a hőt.
  3. A halat akkor készítik, amikor átlátszatlan és kezd pelyhesedni. Ne főzzük túl. Az emelő segítségével vigye a halakat a vágódeszkára. Ecsetelje le a tapadó sót. Ízlés szerint adjon hozzá Windsor Extra Coarse Sea Salt. Helyezzen halfilét az Avocado-Mango Salsa tetejére.
  1. Kombinálja az összes salsa-összetevőt. Halal tálaljuk.

* ha szükséges, cserélje a foltos tőkehalat laposhalra vagy más filére, például pisztrángra, csattanóra vagy lazacra.

Adagonként | Kalória 190 | Zsír 4,5 g | Szénhidrát 12 g | Fehérje 25 g