Sügér tejszínes mártással és zöldségekkel

Táplálkozási értékek

A-vitamin	283,57 mg	(35,446%)
D-vitamin	0,4 μg	(2%)
E-vitamin	1,44 mg	(12%)
B₁-vitamin	0,21 mg	(21%)
B₂-vitamin	0,19 mg	(17%)
Niacin	4,29 mg	(36%)
B₆-vitamin	0,5 mg	(36%)
Folsav	69,91 μg	(23%)
Pantoténsav	0,61 mg	(10%)
Biotin	0,53 μg	(1%)
B₁₂-vitamin	0,47 μg	(16%)
C vitamin	79,46 mg	(84%)
Kálium	1,671,09 mg	(42%)
Kalcium	140,02 mg	(14%)
Magnézium	79,41 mg	(26%)
Vas	2,95 mg	(20%)
Jód	6,38 μg	(3%)
Cink	1,03 mg	(13%)
Telített zsírsavak	11,11 g
Koleszterin	65,61 mg

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Öblítse le a süllőt, mérlegezze le, távolítsa el a csontokat és a felét. Belül kissé sózzuk. Vágja a halakat széles csíkokban kb. 4 cm-re. Forró vajban főzze mindkét oldalát kb. 8 percig, és melegen tartsa.

Öblítse le az édesköményt, majd finoman szelje fel hosszában. Blanszírozzon rövid ideig sós vízben, néhány fröccsenő citromlével, öblítse le hideg vízzel, és engedje le. Öblítse le a paprikát, vágja félbe, és távolítsa el a magokat és a bordákat, keresztbe vágva nagyon finom csíkokra. Egy serpenyőben vajat melegítünk, és a paprikacsíkokat kb. 5 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a kifehérített édeskömény szeleteket. Öntsön bele fehérbort és halalaplét. Fűszerezzük sóval és borssal, és főzzük 10 percig alacsony hőfokon.

Hámozza meg a burgonyát, öblítse le vízzel, majd apró kockákra vágja és szárítsa meg. Az olajat egy olajsütőben 170 ° C-ra melegítjük. Röviden pirítsuk meg a burgonyakockákat aranybarnára.

Vegyünk zöldségeket a serpenyőből, rendezzük egy tányérra. Tejszínt öntsünk mártásba, hagyjuk rövid ideig forrni, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a zöldségekkel. Helyezzen a tetejére halcsíkokat, díszítse kaporral, és kockára vágott burgonyával tálalja.