Sült csirke Katsu recept

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Készen állsz az epikus összeomlásra? Ez a sült csirke Katsu (チキンカツ) nem csak olyan ropogós, mint a rántott japán eredeti, de még hosszabb ideig is ropogós marad!

Mi az a csirke Katsu?

Csirke katsu (チキンカツ) egy japán panko bevonatú csirke szelet.

Néha torikatsu-ként is emlegetik, ez az egyszerű étel általában sült, tonkatsu mártással kiegészítve és aprított káposzta (vagy zöld saláta) mellett kerül felszolgálásra.

Most, ha a tonkatsu szó ismerősnek hangzik, ez azért van, mert mind a finom japán BBQ szószra (bővebben egy másodperc alatt), mind a sült sertésszeletre szokásosan ráönteni.

Igen - ez a japán sült csirke szelet recept tulajdonképpen a tonkatsu (豚カ () - változata - ami egy rántott és sült sertésszelet. És bár az eredeti önmagában elég finom, én valójában a csirkés változatot részesítem előnyben.

Mondhatnánk, hogy ez a sült csirke katsu néhány lépéssel eltávolítva az eredeti sertéshúsból készült katsu.

Könnyebb, mint az ikonikus eredeti japán sült csirke katsu - de olyan ízű és ropogós, hogy valahogy engedékenyebbnek tűnik.

De hidd el, szeretni fogod!

Képzeljen el egy gyengéd és lédús csirkemellet, amely panko zsemlemorzsával van borítva ... olyan ropogós, esküszne, hogy rántott! Mmmmm 😋 Igen, ez olyan jó!

Mi a panko?

A Panko (パン粉) zsemlemorzsa nagy és szellős japán zsemlemorzsa, amelyet elsősorban sült ételekben használnak panírként.

Sütve könnyű, szellős ropogást eredményeznek, amely ellentmond annak, hogy étolajba mártották. Látja, a panko zsemlemorzsa ellenáll az étolaj és a zsír felvételének.

Ezért könnyű és élénk ropogást eredményeznek - sokkal inkább, mint a hagyományos zsemlemorzsa.

Sült csirke Katsu hozzávalói

Csirkemell: A recept elkészítéséhez körülbelül 1/2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemellre lesz szükség.
Panko zsemlemorzsa: Ropogósabb és szellősebb, mint a hagyományos zsemlemorzsa, ha a panko-t ebben a receptben használjuk, tökéletesen ropogós külsőt kapunk. Ne lepődj meg, ha hallható ropogások kórusa van az asztal körül, amikor mindenki beleás! A Panko manapság a legtöbb élelmiszerboltban meglehetősen könnyen felkutatható - vagy megragadhatja a pankót az Amazon-on.
Extra szűz olívaolaj: Ezt akkor használja, ha egy serpenyőben pirítja a zsemlemorzsát.
Univerzális liszt és egy Tojás: Ez a klasszikus kombináció, amelyet a panírozás során használnak egy fehérjére (erről bővebben a következő szakaszban olvashat).
Só, bors: Adjon hozzá dimenziót a kenyér ízéhez a régi S&P kis kötőjelével.

Hogyan lehet csirkét sütni Katsu

Valami azt mondja nekem, hogy annyira boldog leszel, amikor meglátod, milyen egyszerű felpörgetni ezt a japán katsu csirke receptet a saját konyhádban.

Sütés közben a ropogós panko zsemlemorzsa titka az, hogy röviden megpirítjuk egy serpenyőben egy evőkanál extra szűz olívaolajjal.
Amikor a zsemlemorzsa aranybarnára vált, helyezze át egy tálba, és készen áll a csirke katsu sütésére. Ez az egyszerű módszer biztosítja, hogy a zsemlemorzsa sokáig szép és ropogós maradjon. (Amikor leforgattam ezt a receptet, a csirke valójában négy órán át ropogós maradt. Ki tudja, meddig maradt volna még így, ha a fotózás után végül nem emésztjük fel!)
Ezután dörzsölje a csirkemelleket körülbelül fél hüvelyk vastagságúra.
Ezután egyszerűen mártsa bele a csirkét lisztbe, majd egy felvert tojásba - végül panko zsemlemorzsába. Enyhén nyomja meg mindkét oldalát, hogy egyenletes bevonatúak legyenek.
Süssük 400 ° F-on körülbelül 12-13 percig MINDEN OLDALON. Amint a csirke szeleted eléri a 165 ° F belső hőmérsékletet, jó, ha tányérra rakod és tonkatsu mártással tálalod.

Hé, mondtam, hogy könnyű!

Mi a katsu szósz/tonkatsu szósz?

Ez a sült csirke katsu recept önmagában nagyszerű. És ha van egy kedvenc módja a panírozott csirke szelet kiszolgálásának, akkor hajrá! Finomak lennének bármivel, a ketchuptól kezdve a BBQ mártáson át a mayon - vagy akár a tartármártásig.

De ha csirkés katsu-t szeretnél enni Japánban, tonkatsu mártással tálaljuk ((んかつソー serve).

Gyors (túlegyszerűsített) magyarázat érdekében a tonkatsu szósz alapvetően a barbecue szósz japán változata, de kissé édesebb és érezhetőbb.

Megtalálja a helyi ázsiai szupermarketben, vagy megvásárolhatja itt az Amazon-on.

De tudtad, hogy otthon is elkészítheted, csak 4 egyszerű hozzávalóval, amelyek fogadni mernék, hogy a kamrádban vagy a hűtőszekrényedben vannak! Mindössze 2 percet vesz igénybe.

Komolyan - kövesse ezt a könnyű receptet a házi tonkatsu szószhoz, és pillanatok alatt felfalja a rántott csirkés katsu szeleteket, az ázsiai élelmiszerboltba való kirándulás nélkül.!

Így készíteni:

A legjobb az egészben, hogy ez egy szuper sokoldalú szósz.

Gyakran cserélem a tonkatsu szószt receptekbe, amelyek ketchupot igényelnek, mert az íze kissé összetettebb. Még szendvicsbarát is. Heck, mondhatnánk, hogy a tonkatsu nagyon jól passzol mindehhez, amit egy zsemlén tálalnak!

Mit szolgáljon fel sült csirkés katsu-val

Ez a ropogósra sült katsu szelet annyira jól passzol a felaprított káposztához, hogy érdemes felemelni és tálalni ezt a színes ázsiai szeletet, ezt a füstös japán káposzta salátát katsuobushival - vagy akár ezt a gyümölcsös vöröskáposzta salátát.

Ha pedig hagyományos japán köretet keres, akkor ez a japán uborka saláta (sunomono) tökéletes kíséretet nyújt!

És ne felejtsd el a leg ikonikusabb mártást, amelyet a sült csirke katsu tetejére csepegtethetsz: Házi Tonkatsu szósz!

Mi van veled? A sült vagy sült csirkés katsu-t jobban szereti? Vagy kemény rajongója vagy az eredeti sertéshús tonkatsu-nak? Mondja meg nekem a preferenciáit a megjegyzésekben.

Boldog főzést, barátok!

Egyéb finom és könnyű ázsiai csirke receptek:

25 ázsiai mellékétel
43 japán recept, amit otthon készíthet

Tetszett neked Sült csirke Katsu Recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Sült csirke Katsu recept

5 4 értékelés alapján

Ez a sült csirke katsu recept ugyanolyan ropogós, mint a rántott változat, és még tovább ropogós marad!

Szerző:Caroline Phelps
Előkészítés ideje: 5 perc
Főzési idő: 25 perc
Teljes idő: 30 perc
Hozam: 2 fő 1 x
Kategória: Fő
Módszer: Sült
Konyha: japán

Hozzávalók

1/2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
1/2 csésze panko zsemlemorzsa
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 evőkanál univerzális liszt
1 nagy tojás
só és bors ízlés szerint
tonkatsu szósz (opcionális)

Utasítás

Helyezze az egyik sütőállványt a felső középső részre, és melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és tegyük félre.
Helyezzen egymás mellé három sekély tálat, az elsőt töltse fel liszttel, a másodikat pedig a tojással. A harmadikat egyelőre hagyja üresen - ez a panko zsemlemorzsára vonatkozik.
Egy közepes lángon álló kis serpenyőben adjunk hozzá zsemlemorzsát és olívaolajat, és dobjuk fel, hogy egyenletesen bevonódjon. Fűszerezzük sóval, borssal, és addig főzzük, amíg a morzsás aranybarna nem lesz. Kapcsolja le a hőt, és töltsön zsemlemorzsát az utolsó sekély tálba.
Font csirke körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságú, és mártsa be minden darabot lisztbe, tojásba és panko zsemlemorzsába. Óvatosan nyomja meg, hogy a csirke mindkét oldalán egyenletes legyen.
Helyezzen csirkecarabokat sütőpapírra, és süsse a sütőben 12-13 percig mindkét oldalon, amíg a csirke belső hőmérséklete el nem éri a 165 ° Fahrenheit (75 ° C) hőmérsékletet.
Tonkatsu mártással vagy ketchuppal tálaljuk.

Kulcsszavak: recept, baromfi, japán, sült, fő