Sült tök szendvics

Stacy Zarin Goldberg a The Washington Post-ért; Lisa Cherkasky ételstílusa a The Washington Post számára

washington

2012. február 1

A tök és az alma nagy múltú kulináris kísérő, és ez az étel megmutatja, miért. A tök lágy, az alma savanykás, és együtt töltelék és kielégítő szendvicset készítenek.

A végső szendvics-leves kombinációhoz párosítsa ezt a Butternut Squash levessel (lásd a kapcsolódó receptet).

Adagok: 8
Hozzávalók
Kapcsolódó receptek
Útmutatások

Melegítsük elő a sütőt 425 fokra. Legyen kéznél egy peremes tepsi, amely elég nagy ahhoz, hogy a felszeletelt tököt egyetlen rétegben tartsa.

Hámozza meg a tököt, és vágja ketté felülről lefelé. Távolítsa el és dobja ki a magokat (vagy mentse el más felhasználásra), majd mindegyik tök felét vágja 1/2 hüvelykes szeletekre. Helyezze a szeleteket egy nagy tálba; adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, a kakukkfüvet és a fokhagymát. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük; feldobás egyenletes kabát.

Rendezze a sütőtöket a tepsire; 30-40 percig pörköljük, amíg karamellizálódik és puha nem lesz. Hagyja hűlni a tököt; dobja el a fokhagymát. Hagyja bekapcsolni a sütőt.

Vágja félbe a ciabatta cipót vízszintesen. Kenje meg a levágott oldalakat a vajjal, majd tegye a kenyeret vágott oldalával felfelé egy tepsire; pirítsuk a (425 fokos) sütőben kb. 2 percig, amíg kívül ropogós és világos aranybarna, de középen még puha.

Helyezze a rukkolát egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a maradék 1 teáskanál olajat és a citromlevet, és dobja fel, hogy bevonja a leveleket.

Amikor a tök kihűlt, kenje meg a kenyér egyik felének vágott oldalát a ricottával, a másik felét pedig az almavajjal. Rétegezzük a tök szeleteket a cipó alsó felére, majd az almaszeletekre, majd a rukkolára. Fedjük le a ciabatta cipó tetejével. Vágjuk keresztbe 8 egyforma méretű szendvicsre és tálaljuk.