A teljes kiőrlésű gabona egészségügyi előnyei

Dietetikus, Juliette Kellow BSc RD

teljes kiőrlésű

A teljes kiőrlésű gabonák közé tartoznak az olyan ételek, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs és a teljes kiőrlésű tészta.

Ahogy a neve is sugallja, a teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák a „teljes” gabonát, beleértve a tápanyagban gazdag csírát, az energiát biztosító endospermiumot és a rostokban gazdag korparéteget.

A szemek finomításakor, például fehér liszt, rizs vagy kenyér előállításához a külső korparéteget és a csírát eltávolítják, így a gabona elveszíti rostjainak és tápanyagainak nagy részét.

A teljes kiőrlésű termékek helyett a feldolgozott termékek helyett a teljes rost-, vitamin-, ásványi anyag-, fitokemika-, antioxidáns- és komplex szénhidrátcsomag.

Úgy gondolják, hogy ez az egyedülálló tápanyag-kombináció a teljes kiőrlésű élelmiszereknek számos egészségügyi előnyt nyújt.

A kutatások kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabona hozzájárulhat a szív egészségének megőrzéséhez.

Segítenek az egészséges vércukorszint és az egészséges testsúly fenntartásában is.

Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik több teljes kiőrlésű ételt fogyasztanak, alacsonyabb a testtömeg-indexük, és ritkábban hízik az idő múlásával.

Ez azért lehetséges, mert kevés zsírtartalmú, de magas rosttartalmú és komplex szénhidráttartalmú, ami segíthet feltölteni.

Teljes kiőrlésű tápérték

Úgy tűnik, hogy a szénhidrátok a közelmúltban rossz sajtóval rendelkeznek, főleg a cukrok és a magasan feldolgozott szénhidrátok káros hatásai miatt.

A teljes kiőrlésű gabonák „jó” szénhidrátok, amelyek hozzájárulnak az egészséghez és a jóléthez.

A hozzám hasonló regisztrált dietetikusok napi három adag teljes kiőrlésű ételt ajánlanak, ahol az egyik adag:

  • közepes szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • egy kis teljes kiőrlésű tekercs
  • 2 gabonakeksz (például Weetabix)
  • 3 evőkanál teljes kiőrlésű gabona
  • 3 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű tészta
  • 2 púpozott evőkanál főtt barna rizs
  • ½ teljes kiőrlésű pitta kenyér

Tartson Élelmiszernaplót

A WLR online étkezési naplójával nyomon követheti, mit eszik. Próbálja ki ingyen 24 órán keresztül.