Táplálkozási előírások az iskolákban

Az AFT tagjai élen járnak az egészséges iskolai étkezés népszerűsítésében, elkészítésében és kiszolgálásában az egész ország diákjai számára. A 2012. januári bevezetésük óta az AFT határozottan támogatta az USDA új táplálkozási normáit a Nemzeti Iskolai Ebéd (NSLP) és a Reggeli (SBP) programok javítása érdekében. Az amerikaiakra vonatkozó 2010. évi étrendi irányelveken alapuló új szabványok felvázolják, hogy az iskolai étkezési szakemberek hogyan készíthetnek tápláló ételeket az éhség leküzdésére, a diákok étrendjének javítására, a gyermekkori elhízás csökkentésére és a tanulmányi teljesítmény növelésére.

Az USDA szigorú, kutatáson alapuló és előremutató táplálkozási normákat állapított meg az iskolai étkezésekre.

Növelje a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét és változatosságát, beleértve a vörös, narancssárga, leveles zöldséges zöldségek alcsoportjainak heti változatosságát;
Győződjön meg arról, hogy az összes felszolgált szem teljes kiőrlésű;
Csak zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejet támogasson;
Csökkentse a telített zsírokat;
Biztosítson vegetáriánusbarát hús-alternatívákat, például tofut és görög joghurtot; és
Állítson be kalóriaszabályokat úgy, hogy a hallgatók 350 és 600 kalóriát kapnak reggelinél, és 550 és 850 között ebédet.

Az iskolai étkezés az iskolai siker kulcsfontosságú eleme.

A gyermek táplálkozása közvetlenül befolyásolja az iskolai sikert, mind tudományos, mind társadalmi szempontból. [1] Az iskolai ebéd és a reggeli együttesen a diákok által elfogyasztott napi kalória közel felét teszi ki. Az új táplálkozási normáknak megfelelően az iskolai élelmiszeripari szakemberek 32 millió diákot tudnak kiegyensúlyozott és tápláló ételekkel ellátni minden nap.

Élelmiszeripari szakembereink fontos szerepet játszanak nemcsak a diákok megvédésében a rossz táplálkozással és az elhízással szemben, hanem az iskolai teljesítmény javításában is. Az elhízás alacsonyabb tanulmányi teljesítményhez, magatartási problémákhoz, iskolai hiányzásokhoz, gyenge koncentrációhoz, valamint zaklatással járó problémákhoz vezethet [2]., [3] Az egészségtelen étrenddel rendelkező hallgatók nagyobb valószínűséggel keresnek sikertelen D/F fokozatokat, mint azok a diákok, akik egészséges ételeket fogyasztanak. Több egyedi gyümölcs (alma, körte, narancs), zöldségfélék (sárgarépa, edamame, brokkoli), alacsony nátriumtartalmú snackek (mazsola, mandula, dió), teljes kiőrlésű kekszek, bagelek, chips, alacsony zsírtartalmú tej és elegendő ivóvíz kínálásával a kutatáson alapuló táplálkozási normák segítenek a diákok pályán tartani az iskolai sikereket.

Az iskolai reggeli segít a gyerekeknek a nap megkezdésében.
Azok a diákok, akik részt vesznek egy iskolai reggeli programban, jobb osztályzattal rendelkeznek, csökkentik a hiányzást, és jobb a kognitív teljesítményük és a megtartásuk.
A reggeli kihagyása csökkenti a tanuló figyelmét, éberségét, problémamegoldó képességét. [5]
12,6 millió gyermek éhezik az Egyesült Államokban. Az éhség tanulási hiányosságokhoz, mentális egészségi problémákhoz és érzelmi/viselkedési problémákhoz vezethet. [6]

A különféle egészséges ételek fogyasztása életre szóló szokásokat és egészséget elősegítő védő tényezőket állapít meg.

Az ételek tápértéke fontos a test és az agy egészséges fejlődéséhez.
A rossz táplálkozási és fejlődési problémák akadémiai és pszichoszociális nehézségekhez vezethetnek.
A túlsúlyos hallgatók alacsonyabb tanulmányi sikereket érnek el a normál testsúlyú diákokhoz képest, az évfolyamok és a társadalmi-gazdasági státus tekintetében. [7]

A táplálkozással kapcsolatos oktatás hangsúlyozza az egészséges magatartás értékét.

A táplálkozási oktatás kimutatta, hogy fejleszti a hallgatók készségeit az egészséges étrend megváltoztatására.
A mindössze 6 táplálkozási osztályba járó diákok több gyümölcsöt esznek az iskolában.
A kutatások azt mutatják, hogy a táplálkozási oktatás többlépcsős megközelítése (a büfében, az osztályteremben, otthon) hatékonyabb. [8]

Tippek és források

Az iskolák egyedülálló helyzetben vannak a táplálkozás népszerűsítésében, mert az intézmény és a bennük lévő felnőttek modellezhetik az egészséges döntéseket.

Legyen wellness bajnok az iskolában!

Segítsen a gyerekeknek nyomon követni egészségüket és építeni egy egészséges tányért.
Tanítsa meg a tanulókat a tápanyag- és összetevőcímkék olvasására.
Bátorítsa a tanulókat egészséges ételek fogyasztására kreatív bemutatók használatával a büfékben és gyerekbarát étkezési receptek segítségével.
Mutasson be egészséges ételeket ízvizsgálattal.
Hozzon létre egészséges iskolai környezetet az HealthierUS School Challenge segítségével.
Indítson el egy iskolakertet az egyetemén.