Tisztítsa meg a máját articsókával

Ezek a szívegészséges virágrügyek (igen, tényleg!) Tele vannak rostokkal és tápanyagokkal, és könnyen elkészíthetők ezzel az egyszerű recepttel

Julie Daniluk, R.H.N. Frissítve 2011. április 11

Általában zöldségnek gondolják őket, de az articsóka (más néven földgömb) valójában virágrügy. A híres bogáncs rokona stimulálja az epeáramlást, ami segít a májból származó méreganyagok kivezetésében a testéből. Az articsókát több mint egy évszázada használják emésztési zavarként Európában.

Imádom az articsókát. Sok májtónus keserű, de az articsóka olyan finom, mint a spárga. Olyan szórakoztatóak enni éjszaka egy film előtt, mert komoly ujjatlan étel. Lehúzza az egyes leveleket a virágrügyekről, megdöntheti néhány egészséges mártásban, majd meghúzza a fogai közé, hogy élvezze a puha, zöld húst belülről. Amikor nem tudom frissen vásárolni őket a folyosón, élvezem a szívüket, egy üvegedénybe csomagolva vízzel, nem olajjal, így egyenként csak 25 kalóriával büszkélkedhetnek! Egy articsóka a napi rostigényünk körülbelül 25% -át és 16 nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a káliumot, a folsavat és a magnéziumot.

Öt csodálatos ok arra, hogy több articsókát egyél
1. A gyomorfekélyek megelőzése: A legújabb kutatások azt mutatják, hogy az articsóka kivonatait el lehet különíteni és felhasználni lehet a gyomornyálkahártya által létrehozott nyálka mennyiségének növelésére. Ez a nyálkahártya megvédi a gyomor bélését az ételt lebontó savaktól, és megakadályozza a lyukak (fekélyek) kialakulását a gyomor bélésében.

2. Görcsoldó hatások: Az izomlazítókat gyakran javasolják az izomfájdalmak, valamint a feszültség és izomgörcs okozta fájdalmak enyhítésére. Az articsóka kivonatok ugyanolyan erős görcsoldó szerek, mint a gyakran felírt papaverin gyógyszer.

3. Lehetséges alternatív rákkezelés: Az articsókáról kimutatták, hogy hatásos antiangiogenezis tulajdonságokkal rendelkezik (megakadályozza az új erek kialakulását). Ezeket a technikákat gyakran alkalmazzák rákos betegeknél, hogy megállítsák a daganatok keringését, végül halálra éheztessék őket.

4. Segítsen megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket: Az articsókában található nagy mennyiségű antioxidáns megakadályozza az artériás falak károsodását, amely elindítja a koleszterin felhalmozódását. Az articsókáról szintén kimutatták a vér lipidcsökkentő képességét, ami a szív- és érrendszeri betegségek legfőbb megelőző táplálékává teszi őket.

5. Támogassa az egészséges látást: Az articsókában magas a lutein, egy erős karotinoid antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy megakadályozza a makula degeneráció pusztító hatásait az életkor előrehaladtával.

Fokhagymás párolt articsóka
A fokhagyma illatosítja az articsókát és extra ízt ad. Klasszikusan az articsókát olvasztott vajjal szolgálják fel. Próbáld ki ezt a szívegészséges mártást mártással, és örülj meglepetésednek, hogy nem hiányzik a telített zsír. Az olívaolaj gazdag omega-9 zsírokban, amelyek segíthetik a koleszterin egyensúlyát.

Hozzávalók
4 articsóka
2 evőkanál. citromlé
2-3 fokhagymagerezd
Tengeri só víz főzéséhez

Útmutatások
1. Vágja le az articsóka szárát és hegyét.
2. Egy edényben forraljuk fel a sós vizet (annyi, hogy ellepje), és adjunk hozzá articokát.
3. Adjunk hozzá citromlevet és egész fokhagymagerezdeket a vízbe, és pároljuk 15 percig, vagy amíg megpuhul (minél idősebb az articsóka, annál tovább tarthat a főzés).
4. Tesztelje meg, hogy az articsóka főtt-e egy levél lehúzásával; könnyen el kell húzódnia.
5. Jól lecsepegtetjük, és száraz törölközővel szárazra nyomkodjuk.
6. Élvezze, ha egyesével lehúzza a leveleket, és belemártja a szószba. Távolítsa el a fojtókat (szőrös középpont) és dobja ki. Marinálja a szíveket a szósz többi részében, vagy adjon hozzá a következő salátához.

Szív-egészséges mártás

Hozzávalók
1/3 csésze (85 ml) extra szűz olívaolaj
1 fokhagymagerezd, darálva
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál almalé
1 teáskanál méz
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál bazsalikom
1/2 teáskanál oregánó
1/4 teáskanál tengeri só

Útmutatások
Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgéphez, és korbácsolja, amíg emulgeálódik.

4 adagot készít

Julie Daniluk táplálkozási szakember az Egészséges ínyenc című reality főzőshow-t vezeti, amely az íz és a táplálkozás közötti folyamatos harcot vizsgálja. Hamarosan megjelenő első könyve, a gyulladást gyógyító ételek, olyan allergiamentes ételekhez ad tanácsokat, amelyek mind ízlik, mind segítik a testet a gyógyulási folyamatban.