Úgy tervezik-e az online élelmiszerboltokat, hogy támogassák a fogyasztók táplálkozási információs igényeit?

Az online élelmiszerboltok folyamatos növekedésével az új tanulmány a Journal of Nutrition Education and Behavior, az Elsevier kiadásában megvizsgálja a táplálkozással kapcsolatos információk elérhetőségét a vezető élelmiszerboltok webhelyein.

A Minnesotai Egyetem kutatói 12 amerikai élelmiszer-webhelyet értékeltek, és 26 vezető élelmiszer táplálkozással kapcsolatos funkcióinak elérhetőségét értékelték a vezető élelmiszerboltok webhelyein. A táplálkozási tények paneljei és az összetevőkre vonatkozó információk a csomagolt élelmiszerek 85 százalékához hozzáférhetők voltak, a tápértékkel kapcsolatos információk pedig az élelmiszerek többségéhez a termékoldal egyetlen kattintásával érhetők el. A táplálkozási tények paneljei és az összetevőkre vonatkozó információk azonban nem voltak mindenki számára elérhetőek azoknál az élelmiszereknél, amelyek kötelező feltüntetése a termék csomagolásán, és ezek az információk nem mindig voltak könnyen hozzáférhetők vagy olvashatók.

Ezenkívül a kutatások azt találták, hogy a legtöbb online áruház lehetőséget kínál az élelmiszer-keresési eredmények szűrésére a táplálkozással kapcsolatos élelmiszer-tulajdonságok alapján. Például a fogyasztók kereshetnek gluténmentes lehetőségeket. Azonban az a lehetőség, hogy a keresési eredményeket táplálkozási tulajdonságok szerint rendezzük, például adagonként a nátrium mennyiségét, egyik online áruházban sem volt lehetőség.

"Abban az időben, amikor ezt a tanulmányt terveztük, nagyon kevés publikált cikk értékelte az online élelmiszerboltokat, és nagyon kevés cikk értékelte azt is, hogy a fogyasztók bármilyen minőségben vásárolnak-e élelmiszert online." nyilatkozta Kelly Olzenak, MPH, RD, Minnesotai Egyetem, Minneapolis, MN, USA. Következésképpen ez a kutatás sok utat nyit meg az online élelmiszerbolt-vásárlás témájával és annak a fogyasztók táplálkozási döntéseire gyakorolt hatásával.