Vietnami sertés saláta

Tom Kime vietnami salátája előre elkészíthető, így pihenni hagy egy nyugodt nyári estén

good

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet
kcal195
zsír11g
telít2g
szénhidrát4g
cukrok1g
rost2g
fehérje21g
alacsonysó1,1 g

Hozzávalók

Az öltözködéshez

  • 1 teáskanál aranyból cukor
  • 2 lime lé
  • 1 friss piros chili, leválasztva és apróra vágva
  • egy marék koriander szár vagy gyökér, apróra vágva
  • 1 evőkanál szezámolaj, thai halszósz és könnyű szójaszósz
  • 50g szezámmag, szárazon pörkölt, amíg aranyszínű nem lesz

A salátához

  • 500 g sertésszűz, zsírra vágva
  • növényi olaj, fogmosáshoz
  • ¼ fehér káposzta, felaprítva
  • 1 uborka, gyufaszálra vágva
  • 5 zellerszár, gyufaszálra vágva
  • 3 újhagyma, finomra szeletelve
  • 1 piros chili, magva és apróra vágva
  • 2 nyírt citromfűszár, finomra szeletelve
  • 1 mész héja
  • egy-egy marék koriander és mentalevél apróra vágva

Módszer

Előző nap: készítsd el az öntetet. Tegye a cukrot és a lime levet egy serpenyőbe 1 evőkanál vízzel, és forralja fel, hogy a cukor feloldódjon. Hozzáadjuk a chilit és a koriandert, és jól elkeverjük, majd a keverőben simára pulzáljuk. Tippeljen egy tálba, majd keverje hozzá a szezámolajat, a halmártást, a szójaszószt és a szezámmagot. Fedjük le és hűtsük, amíg szükséges.

Két órával a tálalás előtt: melegítsen egy serpenyőt. Melegítse fel a sütőt 200C/gáz 6/ventilátor 180C-ra. Kenje meg a sertéshúst olajjal, és pár percig rácsozzon minden oldalról, amíg meg nem szakad. Tegyük át tepsibe, és tegyük a sütőbe kb. 10-12 percre, amíg főzünk. Hűtsük le, vékonyan szeleteljük a hús szeméhez. Tippeljen egy tálba, és öntsön rá az öntet felére.

Tálaláshoz: dobja a maradék saláta hozzávalókat egy tálba a maradék öntettel. Halmozzon egy tálra, tegye a tetejére a sertésszeleteket és kanalazzon rá minden levet.