China S és Chuan Food

Kínai receptek és étkezési kultúra

Szuper könnyű és egészséges kínai zöld (Yu Choy) fokhagymával keverjük.蒜蓉菜心

Yu Choy az egyik kedvenc kínai örökzöld zöldségem lett. A kínai zöldek, mint a fiú choy, a gan lian, a Yu Choy és a káposzta, szinte tipikus kínai ételeken szerepelnek. Hetente legalább kétszer főzöm ezt a Yu Choy-t. A Yu Choy kínai neve kínaiul kínai 心, szó szerint azt jelenti, hogy „zöldségszív”. Sok zöldségszívünk van Kínában. Például a Hubei stílusú zöldségszívnek lila és vörös héja van. Ez a Yu Choy népszerű Guangdong tartományban. Tehát kantoni zöldségszívnek hívjuk.

Yu Choy nagyon hasonlít a kínai brokkolihoz. Tehát a kettőt gyakran összekeverik. A kínai brokkoli íze kissé keserű, sötétebb zöld levelekkel és fehér virágokkal rendelkezik. Yu Choy azonban gyengédebb és édesebb. Yu Choy virága pedig sárga. Választhat kisebb szárakat is, de nekem csak a szár tetszik, ezért általában közepes méretűeket választok, és lehámozom a kemény bőröket.