Zöldbab szalonnával

Nincs jobb, mint a kerti friss zöldbab!

Még akkor is, amikor szüleim tíz évig otthagyták kerti ágyaikat, minden nyáron még mindig zöldbabja volt.

Kedvenc videóink

Friss zöldbab a kertből

Apám meglehetősen válogatós a zöldbabjával kapcsolatban. Meg kell kattanniuk és eltörniük, amikor meghajlítják őket, és nem szabad úgy gumogatniuk, mint egy gumiszalag. Így tudja, hogy frissek.

Van pár sor zöldbabom, amelyet magból ültettem, miután kihúztam a fava babot és a tavaszi borsót. (BTW, ha zöldbabot vet magjából, akkor segít, ha a babot egy éjszakán át vízbe áztatja, mielőtt elülteti, vagy néhány napig két réteg nedves papírtörlő közé helyezi, így előbb csíráznak.)

Szeretik a meleget, és legalábbis a mi világunk részén augusztusban és szeptemberben jönnek a sajátjukba. Amikor nyaralni indultam, a növények csak egy láb magasak voltak, két hét múlva már átmásztak a kerítésen.

Eddig összesen egy hatalmas zöldbabot húztam le, de szüleim néhány héttel azelőtt nekiláttak a babgombának, hogy babjuk már megérett a szedésre.

A trükk a zöldbab főzéséhez

A cukkini néha megviselhet, ha mindet meg kell ennem. egyetlen. nap. De zöldbab? Egyedül is meg tudok ejteni egy fontot (ahogy Hank is igazolja, mivel ezekből szinte az egész adagot megettem), és soha nem fáradok el.

Itt a trükk a zöldbabbal. Általában forraljuk őket, de ha 7 percnél tovább forralod, barnás olíva színűvé válnak. Ez csak egy kémiai valóság. A kemény öreg baboknak 7 percnél tovább tart, míg a gyengédségig főznek, így nem számít, mit csinálsz, mire megeszed őket, színüket vesztik.

Friss, fiatal bab mégis? Elég gyorsan kell főzniük, így főzéskor még mindig élénk zöld színük lesz. Keresse meg azokat a babokat, amelyek könnyedén félbe pattannak, amikor meghajlítják őket.

Szalonna még jobbá teszi a zöldbabot

Ez a recept egyszerű készítmény, amelyben a babot először felforralják, majd szalonnás zsírban nagyon gyorsan megdinsztelik, majd apróra vágott szalonnával feldobják és fekete borssal megszórják. Könnyű és teljesen finom.

A legvégén megszórsz némi ecettel vagy citromlével. A sav egy másik dolog, amely a zöldbabot zöldből barnává változtatja, ezért az ecetet közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá.

Mit tálaljunk zöldbabbal

Ezek a zöldbabok kiváló köretnek szolgálnak gyakorlatilag mindenhez - sült vagy grillezett csirkéhez, sertésszelethez, halhoz, steakhez, ha megnevezed. Keményítőhöz sült újburgonya vagy burgonyapüré mellett tálaljuk.