A legjobb füstölt lazac

Last minute vacsorát rendez? Eljegyzési villásreggelit felvenni a legjobb barátjának? A füstölt lazac könnyű és finom étel, amely sok ételhez és előételhez passzol. Rétegezheti egy bagelre és schmearre, hogy reggelire ínyencen érintsen. Ráadásul a lazac az egyik legegészségesebb étel, amelyet fogyaszthat, a füstölt fajta pedig még ízletesebbé teszi az ízét és az állagát.

Ez a vásárlási útmutató ismerteti a füstölt lazac összes típusát, és foglalkozik minden felmerülő kérdésével és aggályával. Mi is felvettük a legjobb választásainkat, mint például a SeaBear Smoked Salmon Trio, amely három vadon élő lazacfajt kínál.

A füstölt lazac kiválasztásakor figyelembe veendő szempontok

A füstölt lazac típusai

A füstölt lazacot háromféle módon készítik el. Egyeseket hűtőben kell hűteni, mások pedig évekig ülhetnek a polcon. Itt van a három fő típus:

Hidegen füstölt lazac

Ezt a lazacot alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 80 ° F) füstölik, amely megőrzi a hal selymes, sima állagát és egyúttal "halasabb" ízt is ad neki. Ezt a típust hűtőszekrényben kell tartani, mert részben nem főtt. Ne feledje, hogy ha terhes vagy immunhiányos, az alacsony hőmérsékletű dohányzási folyamat nem képes megölni bizonyos káros baktériumokat.

Forró füstölt lazac

A kevésbé halas íz és a teljesen főtt lazac érdekében ezt a típust hosszabb ideig magasabb hőmérsékleten (kb. 145 ° F) füstölik. Ez pelyhesebb textúrát és dohányosabb ízt eredményez. A főzési folyamat több baktériumot is elpusztít. Néhány forró füstölt lazac nem igényel hűtést; ellenőrizze a termék címkéjét a tárolási utasításokért.

Pácolt lazac

Noha nem technikailag füstölt, a pácolt lazac egy másik, előre elkészített lazacfajta, amelyet csomagolva találhat. Általában sós lében készítik, és nem tartalmaz füstös ízt. A hal selymes textúrájú, és általában hűtést igényel.

Füstölt lazac fajtái

Új

Ez a fajta hideg füstölt lazac eredetileg Új-Skóciából származik, bár ma már megtalálhatók a "Nova" fajták a Csendes-óceánról, Írországból és Skóciából. A nova lazacot füstölés előtt meggyógyítják, enyhébb ízt eredményezve.

Balyk

A hideg füstölt lazac másik típusa, a Balyk a hal legjobb részét használja fel, amelyet kézzel vágnak, ezzel ez a piacon a legdrágább füstölt lazac. Valójában valószínűleg nem találja meg a helyi piacon, de egy ízletes étteremben találkozhat ezzel az ízletes lazacgal.

Kippered

A Kippered lazac egyfajta forró füstölt lazac, amelyet először sóoldattal kezelnek - és néha édes alkoholos keverékkel is bevonnak -, mielőtt 130 ° F-on füstölnék.

Cukorka

A cukorkás lazac a forró füstölt lazac másik fajtája, amelyet hosszabb ideig füstölnek, ami rángató szerű édes lazaccsíkokat eredményez.

Fafüstölt

Ezt a forró füstölt lazacot fa fölött füstölik. A különböző fafajok egyedi ízeket adnak, és a halakat fűszerekkel is meg lehet dörzsölni. A felhasznált fafaj gyakran szerepel a csomagoláson.

Lox

A népszerű gyógyított lazac, a lox könnyen megtalálható a helyi élelmiszerboltban, és vékony szeletekben kerül forgalomba. Enyhe ízű, nem füstölt, hanem inkább sóval gyógyított. A Lox a bejglik kedvenc öntete.

Gravlax

Ez a lox skandanáviai változata. A kikeményedési folyamat magában foglalja az extra fűszerezést, mint a kapor és más fűszerek, valamint az alkohol - ami egyedi ízprofilt biztosít a hagyományos lox-tól.

Egyéb szempontok

Forma

A füstölt lazac különböző formákban kapható: filé, steak, darab vagy szelet. A legtöbb ember a szeleteket találja a legkényelmesebbnek. Füstölt lazacot egészben is vásárolhat.

Vad Vs. gazdálkodik

Néhány füstölt lazac a természetes élőhelyeiken, például a folyókon és az óceánokon kifogott vadhalakból származik. A tenyésztett halakat belföldön ellenőrzött tollakban nevelték. Előfordulhat, hogy antibiotikumokkal és alacsony minőségű halliszttel táplálják őket, ezért sokan kedvelik a drágább, egészségesebb vadon kifogott halakat.

Ár

Várhatóan 18 és 40 dollár közötti fizetést kell fizetnie a füstölt lazacért. Az árkategória alsó végén hat uncia szeletelt lazacot vagy filét kaphat; a felső végén megkapja az egész halat.

GYIK

K. A füstölt lazac ennyire egészséges enni, mint a szokásos lazac?

A. A lazac egészséges étel az omega-3, fehérje, D-vitamin és B-vitamin tartalma miatt. A füstölt és pácolt lazacban azonban magas a nátriumszint. Ezenkívül van néhány bizonyíték arra, hogy a füstölt termékek rákkeltő hatásúak. Javasoljuk a füstölt lazac mértékes fogyasztását.

K. Ehetek füstölt vagy pácolt lazacot, ha terhes vagyok?

A. Az Amerikai Terhességi Szövetség szerint kerülni kell a füstölt lazac hűtött formáit, mert ezek magukban hordozzák a Listeria szennyeződés kockázatát, amely káros baktérium vetélést okozhat. A polcon biztonságos füstölt lazac jól fogyasztható, de a legjobb, ha először kérdezi orvosát, ha bármilyen kérdése van a haltermék biztonságosságával kapcsolatban.

Füstölt lazac ajánljuk

Felvételünk: 18 uncia doboz füstölt vad coho, rózsaszín és sockeye lazacot tartalmaz.

Amit szeretünk: Három nedves és ízletes filé tartozik hozzá. A lazac vadon fogott. Íze friss és hiteles.

Amit nem szeretünk: Ez meglehetősen drága lehetőség, bár megéri az árát.

Felvételünk: Költségvetés-barát füstölt coho dobozok az egészséges nassoláshoz és ételek elkészítéséhez.

Amit szeretünk: Magas fehérje- és omega-3-tartalom. Nagyszerű a keto diétázóknak. A kannák nagy érték.

Amit nem szeretünk: Olajba csomagolva. Lehet, hogy ízlelgeti egyeseket.

Felvételünk: Rángatós csíkok a tökéletes, egészséges, édes ízű snackért.

Amit szeretünk: Magas fehérjetartalmú, kevés szénhidrátot tartalmaz. Külön-külön csomagolva, nassoláshoz. Kiscsaládos halászoktól fogott és származott vad.

Amit nem szeretünk: Drága oldalon, de nagyon jó minőségű.

Ana Sanchez a BestReviews írója. A BestReviews egy termékellenőrző vállalat, amelynek egyedülálló küldetése: segít a vásárlási döntések egyszerűsítésében, és időt és pénzt takarít meg. A BestReviews soha nem fogad el ingyenes termékeket a gyártóktól, és minden megvizsgált terméket saját forrásból vásárol meg.

A BestReviews több ezer órát tölt a termékek kutatásával, elemzésével és tesztelésével, hogy a legtöbb fogyasztó számára a legjobb választásokat ajánlja. A BestReviews és újságpartnerei jutalékot kaphatnak, ha valamelyik linkünkön keresztül vásárol egy terméket.

Forgalmazza a Tribune Content Agency, LLC.