Gyors előkészítés és gondtalan sütés a legjobb kandírozott dióért

A szezámmaggal bevont repedt édes dió a klasszikus kantoni garnélarák keverékének legjobb része. Ezeket a diókat nehéz elkészíteni - megfőzzék, majd megsütik, majd pezsgő karamellbe dobják. Ez a változat ugyanolyan ízű, de sokkal könnyebb. Hosszú, lassú sütés a kemencében elősegíti a mézes máz és a magok tapadását a dióban, amely könnyűvé és ropogóssá válik. Csak ügyeljen arra, hogy hűlés közben gyakran keverje őket, nehogy összetapadjanak.

cukrozott

Mézes szezám dió

1 óra 15 perc, nagyrészt felügyelet nélkül. Körülbelül 7 csészét készít.

Hozzávalók

  • ¼ csésze édesem
  • ¼ csésze kristálycukor
  • ¼ csésze szőlőmag vagy más semleges olaj
  • 1 teáskanál ancho chile por
  • 2 teáskanál kóser só
  • 1 ½ font dió (kb. 7 csésze)
  • ¼ csésze fehér szezámmag
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Utasítás

  1. Melegítsük a sütőt 275 fokra. Béleljen egy peremes tepsit sütőpapírral.
  2. A mézet, a cukrot, az olajat, a chile-port és az 1 teáskanál sót egy nagy tálban felverjük. Adja hozzá a diót és a szezámmagot, és dobja fel, hogy egyenletesen bevonjon. Egyenletes rétegben terítsük el a serpenyőben.
  3. 20 percenként kevergetve kb. 1 órán át aranybarnára és mázasra sütjük. Azonnal egyenletesen megszórjuk a fekete borssal és a maradék 1 teáskanál sóval.
  4. Csúsztassa a pergament az edényről egy hűtőrácsra, és hűtse, gyakran kevergetve az anyákat, hogy külön maradjanak, amíg ropogós és szobahőmérsékletű nem lesz.

Variáció
Fűszeres mézes szezám dió: Növelje az őrölt ancho chile port 1 evőkanálra.

Készíts előre
A diót légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig lehet tárolni.