A tengeri moszat mint fenntartható élelmiszer-forrás

Több élelemre van szükség az egyre növekvő világnépesség táplálásához. De a szántó és a víz rendelkezésre állása csökken. Ezért kutatják Wageningen és indonéz tudósok és vállalkozások a tengeri moszatok termesztésének lehetőségeit. A tengeri moszatok termesztéséhez csak napfényre van szükség, miközben tisztítja a vizet és fenntartható növény. Ezenkívül a tengeri moszat egy „szuperélelmiszer”, amelyet könnyen feldolgozhatunk egészséges és ízletes ételként emberi és állati fogyasztásra. Szeretne hínárkrakkot?

„Világszerte körülbelül 48 millió négyzetkilométer tenger alkalmas a tengeri moszatok termesztésére” - mondja Dolfi Debrot, a Wageningen University & Research (WUR) trópusi tengeri ökológusa. A kimerülés, az elsivatagosodás, az erózió és a sósodás következtében a szántóterületek mintegy 38 százaléka egyre kevésbé alkalmas élelmiszer-termesztésre. Ezenkívül csökken az öntözéshez szükséges édesvíz rendelkezésre állása a mezőgazdaságban. „A vízhiány néhány országban már komoly problémát jelent, és a jövőben valószínűleg a konfliktusok növekedését fogja okozni.”

Eközben a világ népessége növekszik. Debrot szerint az, hogy mindenkit meg kell etetni, logikus választássá teszi az élelmiszer növényi forrásból történő kinyerését. „A hal és a hús előállítása lényegesen több élelmet igényel, mint amennyit hoz. Ezenkívül már elég sok a túlhalászás. ”

„A tengeri moszat nagyon egészséges, tápláló és hatékony. A kukoricával és a búzával ellentétben az egész növény ehető. Az alga kivonja a saját műtrágyáját a vízből, megtisztítva a műtrágyákkal szennyezett vizet. Jelentősen hozzájárulhat a fenntartható élelmiszer-előállításhoz. ”

Hínárfalatok

Bár sokan elsősorban nem tekintik tápláléknak a tengeri moszatot, fogyasztásra nagyon alkalmas. A tengeri moszat egészséges és jó lipideket, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez egyfajta szuperétel - magyarázza Debrot. Kutatja a tengeri moszatok Indonéziában történő termesztését és rendszeresen fogyasztja. ’Hollandiába visszatérve mindig visszahozok tengeri moszatból készült rágcsálnivalókat. Az egész család élvezi őket. ”

Hínárterjedésű kekszek: A hínár egészséges és jó lipideket, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Fotó: Alexandra Branderhorst

A legújabb kutatások azt mutatják, hogy 132 ország alkalmas a moszattenyésztésre, azonban valójában csak 37 ország - köztük Indonézia - műveli. Indonéziában kiterjedt hínártenyésztési ipar működik, beleértve az exportot is. A moszatot Indonéziában is fogyasztják, azonban főleg gyümölcslevek és bébiételek összetevőjeként vagy sűrítőszerként. A tengeri moszatot ember fogyaszthatja, de állati takarmányban is feldolgozható. Debrot: „Az olyan növényektől eltérően, mint a gabona, a szója és a kukorica, a hínár nagyon hatékony. Az egész növény ehető. ”

Tápanyagok

A WUR kutatja az indonéziai tengeri moszat-gazdálkodást, hogy meghatározza a termesztés feltételeit. Ezt a tanulmányt Debrot és csapata készítette, együttműködve a vizsgálatot vezető és a hínárfarmokban végzett leolvasást végző indonéz kollégákkal. „A tengeri moszatot többnyire a part menti területeken termesztik a hullámok, áramlások és természetesen a hozzáférhetőség miatt” - állítja Debrot.

A hínárnak nincs szüksége műtrágyára; kivonja a tápanyagokat a vízből.

Az, hogy a hínár képes-e növekedni és mennyire sikeresen, a víz hőmérsékletétől és a tengervízben lévő tápanyagok koncentrációjától függ. „A hínárnak nincs szüksége műtrágyára; kivonja a tápanyagokat a vízből. Ez egy másik nagy előny, mivel a mezőgazdasági műtrágyák drágák. ”Olyan helyeken, ahol mélyebb tengervíz emelkedik a felszínre, például a folyó deltáiban, több mint elegendő tápanyag áll rendelkezésre a vízben. „A folyók gyakran tartalmaznak nagy mennyiségű műtrágyát, amelyet a gazdák adtak a talajhoz. Ezek szennyezést okoznak, és lehetővé teszik az algák virágzását. A moszat ezeket a műtrágyákat kivonja a vízből, és ezzel megtisztítja. "

Garnélatenyésztés és mangrove

A tengeri moszatok víztisztító tulajdonságai szintén segíthetnek megakadályozni a mangrove hullását Indonézia part menti területein. A garnélarák-tenyésztők mangrove-okat vágtak ki garnélarák-tavaikért, amelyek végül az intenzív garnélarák-gazdálkodás eredményeként szennyeződnek és mérgeződnek meg, amelyben rovarirtókat és vegyszereket használnak. A garnélarák fogékony a betegségre, ezért antibiotikumokra van szükségük. Ha egy tó túlságosan szennyezett, a gazda kivág egy új tavat. „Megdöbbentően sok tó van használaton kívül, és a mangrove-okat egyre inkább elpusztítják. A mangrove elengedhetetlen a part menti régiók árvizek elleni védelméhez, mint például a 2005-ös szökőár. Ezért az indonéz kormány a mangrove konzerválásával és helyreállításával foglalkozik. ”

Garnélatenyésztő egy zsák koktéllal és tengeri moszattal a garnélarák-tavából, ahol ezt a három fajt együtt termesztik (Integrált Multi Trophic Aquaculture).

Mi a tengeri moszat szerepe ebben a folyamatban? Debrot: ’A tengeri moszat és a garnélarák ugyanazon a helyen történő tenyésztésével a tavak vize tiszta marad. A tengeri moszat kivonja a garnélarák által termelt műtrágyákat a vízből, és a garnélarák egészséges marad, így nincs szükség az antibiotikumok szükségességére. ”Egyes gazdálkodók már kombinálják a tengeri moszatot és a garnélát termesztésük során. „Tanulmányozzuk azokat az okokat, amelyek miatt a gazdák egy bizonyos gazdálkodási módot választanak, hogy jobban megértsék, mely módszerek a legjobbak, lehetővé téve számunkra, hogy tanácsot adjunk más tenyésztőknek és művelőknek. A kombinált termesztés használata sokkal fenntarthatóbbá teszi a termelést. ”

Újító

Húsz Wageningen kutató vesz részt a négy évig tartó kutatási projektben, az ökológusoktól, állat- és növénytudósoktól kezdve a fejlesztési támogatás szakértőin és közgazdászokig. A projekt eredményei betekintést nyújtanak a tengeri moszat termesztésének globális lehetőségeibe - számít Debrot. A kutatók kíváncsiak arra, hogy a hínár melyik típusa a legalkalmasabb termelésre és fogyasztásra. „Azt is tudni akarjuk, hogyan tudjuk motiválni az embereket a moszat fogyasztására. Az a tény, hogy nem közismert? Fontosak-e az olyan szempontok, mint az íz és a kulturális preferenciák? ”

A vállalkozók, a kormány, a nem kormányzati szervezetek, a fogyasztók és a tudósok végül is profitálhatnak e kutatásból. „A moszatot azért választottuk, mert innovatív. A hínár potenciálisan sokkal többet tud hozzájárulni a fenntartható élelmiszerellátáshoz, mint jelenleg. ”