IU Kokomo Newsroom

A táborlakók kulináris készségeket, egészséges étkezési szokásokat tanulnak meg

2019. június 25, kedd

egészséges

KOKOMO, ind. - Nincs olyan, hogy egy kört pizzatésztát dobunk a levegőbe - és sikeresen elkapjuk -, hogy igazi szakácsnak érezzük magunkat.

Ez volt a nap fénypontja Dakota Tobin számára, mivel részt vett az Indianai Egyetem Kokomo első tinédzseri kulináris táborában. Hat környékbeli tizenéves mangó salsához, dagasztott kenyér tésztához, párolt szószokhoz és sült ínyenc pizzákhoz, megtanulta a főzési ismereteket, valamint azt, hogy miként lehet apróbb változtatásokat tenni a receptekben az egészségesebb alapanyagok hozzáadása érdekében.

"Célom az volt, hogy megismertessem a fiatalabb generációt az alapvető főzési készségekkel és az egészséges szokásokkal, teljes ételekkel kombinálva" - mondta Kim Mossburg, a táplálkozástudomány oktatója, aki a campus élelmiszer- és táplálkozási laboratóriumában vezette az órákat. "Amikor fiatalon megtanulják, ezek a készségek és szokások nagyobb valószínűséggel ragaszkodnak, és megosztják a tanultakat a családjukkal."

A diákok összegyűltek Mossburg tanítási állomásán, és figyelték, ahogy a teljes kiőrlésű pizza tésztát dolgozik, és elmagyarázzák, miért kell gyúrni, hogy megerősítsék a benne lévő glutént. Mellette egy serpenyő szósz fortyogott, és ízes édes illatot árasztott, amikor az őszibarackos barbecue szósz készen állt a friss tésztára önteni.

Dakota Tobin (13) és Desi Tobin nővér az IU Kokomo hallgatójával, Tasha Lane-nel együtt dolgozták a teljes kiőrlésű pizzatésztájukat serpenyővé formázva.

- Anyukám ide küldött, mert szeretek főzni - mondta nevetve, amikor elkapta a tésztáját. „Nagyon szórakoztató itt. Megtanultam a kés helyes használatát és a dolgok jobb vágását. "

A 16 éves Alistar Knutson rendszeresen főz családjának, különösen, ha édesanyja hétvégén dolgozik. Izgatottan próbálta ki az új recepteket, és otthon már készített egy avokádóhabot, amelyet Mossburg mutatott be nekik az órán.

"Sokat tanulok a táplálkozási és ízprofilokról" - mondta. "Megtanulhatja, hogyan készítsen jó ételeket saját maga számára, valódi alapanyagokból, ahelyett, hogy csak kinyitna egy dobozt és valami egészségtelen ételt fogyasztana."

Azt is megtanulta, hogy fontolja meg azokat az összetevőket, amelyeket soha nem gondolt volna egyes receptekhez hozzáadni - mondta.

"Váratlan dolgokat adhat az ételekhez, és ez nagyon jól fog sikerülni" - mondta. - Adhat epret és almát a salátához, és jó íze lesz. Vannak furcsa kombinációk, amelyek meglepően jó ízűek, és az íz újabb dimenzióját adják hozzá. ”

A 13 éves Taylor McKillip élvezte a fahéjas tekercs és a házi kenyér készítését, mert az íze jobb volt, mint az üzletben vásárolt. Örömmel szerzett új készségeket, amelyek nem voltak a tábor előtt.

"Jó, ha egy fiú tudja, hogyan kell főzni, és tudja, milyen módon járja el a konyhát, és mit kell tennie az egyikben" - mondta. - Nem akarod, hogy folyton mást kérj, hogy csináljon neked dolgokat.

Kíváncsian várja, hogy otthon tanulhassa a tanultakat.

- Most valószínűleg sokkal többet fogok főzni otthon - mondta.

A kulináris tábor támogatást kapott a Nők a Kút-házból, az IU Kokomo női jótékonysági köréből és a Fenntarthatósági Hivataltól.

Az Indiana University Kokomo Indiana észak középső részét szolgálja.