Amerikai étrendünk a munkavállalók és a főnökök osztályába oszt bennünket

A diéták politikai jellegűek. És az Atkins- és az Ornish-diéta politikája annyira megosztónak bizonyult, hogy Dan Glickman agrártitkár az állam és a civil társadalom kapcsolatának szinte hegeli forgatókönyvében azt javasolta, hogy a kormányzati kutatók végezzék el a kettő pártatlan vizsgálatát, ezzel véget vetve a polgári viszályoknak.

Mint minden más a társadalmi életben, az étrendet sem az emberek határozzák meg, hanem az osztályuk körülményei. Ez meglehetősen nem-amerikai mondanivaló, de az emberek osztályt esznek, és nem ételt; az étkezési preferenciákat az alakítja, hogy mit engedhet meg magának a választás.

Osztály alatt nem azt az életstílust értjük, hogy hol vásárol, milyen akcentussal rendelkezik, vagy milyen autóval közlekedik. Ezek a kulturális presztízs jelei. Társadalmi szemiotikához és nem osztályhoz tartoznak. Az osztály attól függ, hogy az emberek milyen helyzetben vannak a termelés társadalmi viszonyaiban: Vásárolnak-e mások munkáját, és profitot keresnek-e belőle? Vagy a saját munkaerőt adják el azért, hogy élhessenek?

Az Atkins- és az Ornish-étrend, valamint a követõket megosztó politika ellentéte az osztálypolitika, amely az ételek, az egészség és a testesztétika személyes ízléseként jelenik meg.

Az Atkins-diéta proletár étrend: hús, tojás és más magas fehérjetartalmú források, általában tiltott zsírokkal, különösen vajjal és tejszínnel együtt. Ez Atkins szerint "igazi étel", nem pedig felsőbb osztályú "kitalált, hamis étel". A közelmúltban megjelent New York-i „On Impact” című cikkében, amely egy súlyos sérülésből való felépülésről szól, Stephen King kiemeli a hús osztálykultúráját, és azt írja, hogy feleségével hasonló munkásosztályból származnak; mindketten ettünk húst. ” A hús a dolgozó emberek étele; szükségszerű étel az osztály számára, amely testének nyers energiájára támaszkodik a megélhetéshez.

Az Atkins-diéta a munkavállalók étrendje, amely nagyon kielégítő, különösebb odafigyelés vagy számítás nélkül - ellentétben a bonyolultan összetett Ornish-tervvel, amely önmagában teljes munkaidős avokáció. Atkins diétázóinak szinte minden szénhidrátot el kell kerülniük, és csak „tiszta fehérjéket” és „tiszta zsírokat” kell fogyasztaniuk.

Az Atkins-féle diétás könyveket reális stílusban írják, és azok alakítják, amit Bertolt Brecht dramaturg "durva gondolkodásnak" nevez - ez a gondolat rendkívül gyanús a polgári engedékenységgel és a kulturális eleganciával szemben. Amikor étrendjének néhány nem következetes következményével (például rosszul) kapcsolatban kérdeznek. lehelet a ketózistól), Robert Atkins kardiológus azon a polgári gondolkodásmódon kacag, amely az ilyen finomításokat a közönségének megélhetéséhez szükséges erős, egészséges test elé helyezi. Megvető a „kifinomult” polgári életmód miatt, amely alacsony zsírtartalmúvá tette, magas szénhidráttartalmú diéták dominánsak. Ez a dominancia, csakúgy, mint a burzsoázia dominanciája, érdemtelen, mert Atkins szerint ez a diéta „nem tett olyan dolgot, hogy fontokat vegyen le”.

Az alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus Ornish étrend ezzel szemben étrend azok számára, akiknek van idejük és szabadidejük játszani és kísérletezni. Ez kiterjedt életmódbeli változtatásokkal jár. Az étkezés teljes munkaidős szabadidős tevékenységgé válik, amely gyakori „legeltetést” igényel, mert az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend mellett Dean Ornish belgyógyász szerint „hamarabb éhes leszel, és gyorsabban érzed magad jóllakóként”. Az étkezés pillantássá válik az ember lelkébe: meditáció, zen-pillanat, amelyben egyetlen kapás „tökéletesen kielégítővé” válik. Ez egy kiterjesztett Proustian-pillanat.

Anyagában az Ornish diéta elegáns, színes és rendkívül kellemes. A receptek, amelyeket olyan kiváló ínyenc szakácsok készítettek, mint például Chez Panisse Berkeley-ben és Lutece New York-ban, romantikus ételeket mutatnak be.

Ornish állandó elképzelésének „csodálatos legeltetésében” minden falat „égdé” válik. Ám Atkins minden ígérete egy "elképesztő éhségmentes fogyás". Az egyik étrend biztosítja a folyamatos érzéki élvezetet, a másik pedig az éhség hiányának ígéretét nyújtja. A diéták azt hajtják végre, amelyet Marx és Engels a fejlett kapitalizmus jellemzőjének tekintettek: a társadalom "két nagy osztályra oszlik".

Számtalan felületi eltérésük ellenére minden étrend megismétli a társadalom két alapvető tagolását a munkavállalók és a tulajdonosok osztályaiban. Étkezés közben az osztályunkat fogyasztjuk.