Citrom-áfonya bolondok receptje

csésze plusz

Citrom-áfonya bolondok. [Fotó: Yvonne Ruperti]

A klasszikus brit bolond, egy gyümölcs- és tejszínhab-desszert ideális meleg időjárási desszert, mert könnyű és egyensúlyban van az édes és fanyar gyümölcsízekben. Friss citromos túrót és áfonya kompótot kanalazunk ebbe az ízes változatba.

Miért működik ez a recept:

  • A friss áfonya kompótba főzése koncentrálódik és fokozza ízüket.
  • A savanykás citromos túró kiegyensúlyozza az édes áfonyát.
  • Finom és sűrű görög stílusú joghurt ízt és testet ad a tejszínhabnak.

Megjegyzések: Az egyes poharakba való adagolás helyett a bolondot családiasan is tálalhatja egy nagy tálban vagy apró ételben.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 4 adagot szolgál
  • Aktív idő: 30 perc
  • Teljes idő: 1 óra 30 perc

Hozzávalók

  • 1/2 csésze plusz 1 evőkanál cukor, osztva
  • 5 nagy tojássárgája
  • 1/2 csésze plusz 1 teáskanál friss gyümölcslé 6-8 citromból, felosztva
  • 2 teáskanál citromhéj
  • 5 evőkanál (2 1/2 uncia) sózatlan vaj, megpuhítva
  • 1 csésze (5 uncia) friss áfonya, plusz további díszítés
  • 1 csésze hűtött nehéz tejszín
  • 1/4 csésze görög stílusú joghurt

Útmutatások

Habverjen 1/2 csésze cukrot és sárgáját kis serpenyőben, amíg össze nem keveredik. Habverjen hozzá 1/2 csésze citromlevet, héjat és vajat. Keverés közben közepes lángon főzzük, amíg a túró besűrűsödik, és csak forrni kezd. Tegyük át egy tálba, fedjük le műanyag borítással, és hűtsük hidegre, körülbelül 1 órán át.

Helyezzen 1 csésze áfonyát és a maradék 1 evőkanál cukrot egy kis serpenyőbe. Főzzük közepes lángon, finoman dörzsölve, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 8 percig. Vegye le a tűzről, keverje hozzá a maradék 1 teáskanál citromlevet, és használat előtt hagyja teljesen kihűlni.

Tejszínt lágy csúcsokig. Hajtsa joghurtot és 1/2 citromtúrót tejszínbe. Kanál citromkrémet poharakba, felváltva a megmaradt citromtúróval és áfonya kompóttal. Óvatosan kavargassa nyárssal vagy pálcikával. Tetejére friss áfonya kerül, és hűtve tálaljuk.