Egészséges és kiadós gombapörkölt

Hozd el 2015-t és újrakezdést!

bőséges

Szeretem az új évet. Ez egy esély az újrakezdésre. Hogy elhatározza, hogy jobbá teszi magát És ha nem szeretsz döntéseket hozni, akkor csak élvezd, hogy egyre közelebb kerülsz a melegebb időhöz, aminek élek.

Idén elhatároztam, hogy „okosabban” eszem. Az a küldetésem, hogy jobban tisztában legyek azzal, hogy mit eszek és mennyit. Az elmúlt évben nagyon lefogytam, és szeretnék még 15 vagy kilót leadni a júniusi esküvőnk előtt. De ettől eltekintve szeretnék körültekintőbb lenni azzal kapcsolatban, amit a testembe teszek, és figyelmesebbnek kell lennem azzal kapcsolatban, hogy ez negatívan befolyásolhatja a testem érzését.

Körülbelül 2 hete vagyunk az új évnek, és eddig nagyon jó. Vannak olyan pillanataim, amikor eszem egy sütit, de aztán megpróbálom egyensúlyba hozni az édességet több paleo étellel vagy salátával. Csak abban reménykedem, hogy ezt meg tudom tartani, és elintézek valamit, ami jól érzi magát és jó nekem.

Az utóbbi időben azt vettem észre, hogy folyamatosan látok egy régi New York Times cikket, amelyet újra és újra megosztanak és megosztanak a Facebookon. Úgy gondolom, hogy az újévhez kapcsolódik, mivel az emberek némi betekintést keresnek az új év jobb életéhez.

A cikk arról beszél, hogy ezeken a görög szigeteken az emberek lényegesen hosszabb ideig élnek, mint a legtöbb ember, ez a neve: „A sziget, ahol az emberek elfelejtik meghalni”. Az emberek a világ többi részénél nagyobb ütemben érik el a 80-as, 90-es, sőt 100-at is. Pontosan nem védettek a rákkal és más betegségekkel szemben, de ha a betegségek hosszabb ideig élnek, mint más kultúrák, mielőtt megbetegednének.

Más ütemben élik életüket, mint a világ többi része. Élvezik a lassabb napokat, amelyek tele vannak barátokkal és családokkal, miközben a kertjükbe és az állatállományukba hajlamosak. A betakarított étel az étkezés középpontjában áll. A gyümölcsök, a zöldségek és a bab diétás alapanyagok, valamint a kecske és a hal. Természetesen a gazdag olívaolajokat és a vörösbort is élvezik.

Ez a szakácskönyv kreatív módon osztja meg az Ikaria városában élő emberek ételeit, kevergetve a mesemondást a receptekkel. És fotók is ! A receptek a Mezedes-re összpontosítanak, amelyek kicsi tányérok, amelyek tökéletesen alkalmasak nassolásra, miközben utolérik egy barátjukat, saláták, levesek, bab és hüvelyesek, húsok és halak. Van néhány édes csemege is. (Esküszöm, hogy egyszer elkészítem a Loukoumades-t!)

Olyan sok recept volt, amelyet megcímkéztem, de az egyik, ami először nekem ugrott ki, a Gombapörkölt volt, mivel valami vigasztalót akartam a hideg időjárás miatt. Tökéletes választás volt!

A pörkölt könnyen elkészíthető, azt hiszem, csak néhány percbe telt, amíg felvágtam a hagymát, és amíg főztek, a kelkáposztát nagyon vékony szalagokra szeleteltem. És amikor főtt, felszeleteltem a gombákat. Szuper egyszerű.

A recept vörösbort igényel, de ha nem akarja használni, vagy kéznél van, nyugodtan cserélje ki a marhahúslevest. Hagyja ki a bort, és remek egész 30 étel lesz. Yum!

A gomba pörkölt egészséges és kiadós. Gazdag ízű, de nem gazdag az Ön számára. Az ízek földesek és nagyszerű az állaga. Nagyszerű burgonyapürével, rizzsel, freekeh-vel vagy kérges kenyérrel tálalva. Csak mindenképpen legyen valami, ami felszívja az ízes húslevest.

Ölelje át az Ikaria emberek összetevőit, receptjeit és életmódját, és hosszú és boldog életet fog élni. Ó, szóval nem lehet délutáni szunyókálást folytatni? Nos, legalább készítsd el ezt a csodálatos Gombapörköltet! Élvezd!

Egészséges és kiadós gombapörkölt

4 nagylelkű adagot készít

Hozzávalók

  • 1 1/2 font (750 gramm) vegyes gomba, például fehér gomb, osztriga, vargánya, vargánya, rókagomba, portobelló,
  • 1/4 csésze görög extra szűz olívaolaj
  • 2 nagy vöröshagyma, durván bevásárolva (hozzávetőlegesen 2 csésze hoz)
  • 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 1-2 font édes zöldség, például mángold, spenót édes pitypang, édes sóska, kelkáposzta és/vagy wile édeskömény (opcionális)
  • 1/2 csésze száraz vörösbor vagy marhahúsleves
  • 1 csésze apróra vágott konzerv paradicsom
  • 3 evőkanál vörösborecet
  • 2 babérlevél
  • csipet őrölt szegfűbors
  • 3 vagy 4 ágacska friss vagy szárított oregánó
  • 3 ág friss vagy szárított kakukkfű
  • sót és frissen őrölt fekete borsot

Folyamat

  1. Szeletelje a gombákat 1/4 ″ vastag szeletekre, szükség szerint, a gomba méretétől függően.
  2. Nagyon nagy, széles edényben melegítse az olívaolajat közepes lángon.
  3. Add hozzá a hagymát, ha az olaj csillámlik. Főzzük áttetszővé és puhára, körülbelül 6 percig. Kicsit keverjük, hogy ne barnuljanak meg.
  4. Hozzáadjuk a zöldeket, és kb. 8-10 percig főzzük, amíg meg nem hervad.
  5. Hozzáadjuk a gombát, és néhány percig főzzük, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a vörösbort, és forraljuk fel.
  6. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, a vörösborecetet, a babérlevelet, az összes fűszert, az oregánót, valamint a sót és a borsot ízlés szerint.
  7. Fedjük le és csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra. Pároljuk 30-40 percig, amíg minden megpuhul.
  8. Élvezze rizzsel, burgonyapürével, freekeh-rel, quinoával vagy olívaolajjal leöntött pirított kenyér szeletekkel. Egy pohár vörösbor sem árt!

Míg ezt az ingyenes szakácskönyvet kaptam felülvizsgálatra, minden vélemény saját.