Kalóriák népszerű indiai édességekben

Az indiai ünnepi időszak nem alkalmas arra, hogy elmélkedjünk a kedvenc indiai édességeink és desszertjeink kalóriáin. De mi lenne, ha elmondanánk, hogy ebben az évben megkaphatja a jalebijét, és megeheti azt is?

Mivel Diwali ünnepségei még mindig a levegőben vannak, elegendő ideje van arra, hogy elgondolkodjon azon, mennyit tud még megúszni az evés ebben az ünnepi szezonban! Itt egy rövid áttekintés az indiai fesztivál édességeinek néhány kalóriatartalmáról. (Ne feledje: Ezek a képek el fogják önteni a száját)

Gulabjamuns: Zsír - 15gms. Koleszterin - 31 mg. Kalória - kb. 380/2 db.
Hozzávalók: Tészta szilárd tejből (khoya), cukorszirupból, kardamomból.
Módszer: Olajban mély sütés, majd cukorszirupba áztatás.

Barfi: Zsír - 6gms. Koleszterin - 15 mg. Kalória - kb. 125 db.
Hozzávalók: Sűrített tej, cukor, egyéb változatok: gramm liszt (besan), pisztácia, kesudió (kaaju).
Módszer: Sűrített tej cukorral főzve, amíg megszilárdul.

Jalebis: Zsír - 24gms. Koleszterin - 7 mg. Kalória - kb. 100/100 g
Hozzávalók: Lisztből, élesztőből, néha joghurtból és cukorból készült tészta.
Módszer: A tészta rántott.

Rasgullas vagy Roshogollah: Zsír - 1gm. Koleszterin - 2 mg. Kalória - 150 db/db
Hozzávalók: Chenna (indiai túró), búzadara tészta, cukorszirup.
Módszer: A tésztát cukorban megfőzzük, és ha elkészült, átitatjuk.

Halwas: Zsír - 23gms. Kalória - 360 per kis tál.
Hozzávalók: Különböző régiók szerint - moong, búza, búzadara (sooji) stb., Cukorral, száraz gyümölcsökkel. Az elsődleges összetevők a liszt, a cukor és az olaj.
Módszer: Víz, cukor, ghí és liszt állandó keveréke a liszt elválasztásáig.

Indiai tejeskalácsok: Zsír - 9gms. Koleszterin - 20mg. Kalória - 175 g/50 g.
Hozzávalók: Tej, rava, cukor.
Módszer: Addig keverjük, amíg ghee-t és cukrot adunk hozzá, amíg minden összeolvad, majd szilárdvá nem válik.

Megismerni: Zsír - 15gms. Koleszterin - 18 mg. Kalória - kb. 350/80gms.
Hozzávalók: Sárgarépa, tej, cukor, ghí, kardamom, száraz gyümölcsök.
Módszer: Csökkentse a tejet, keverjen bele sárgarépát ghível és cukorral.

Természetesen szinte lehetetlen megemlíteni az összes indiai édességet és desszertet. Néhány prominens, amit hiányoltunk: Payesh, Kheer, Sondesh, Mishti Doi, Rasmalai, Malpua, Shahi tukra és Shrikhand. Fontos tudni, hogy ezek mind lisztből (chena, rava, búza, rizs vagy khoya) készült tésztából készülnek, majd összekeverik cukorral, tejjel és ghível. Ez nem kevesebb, mint 100-150 kalóriát jelent kis darabonként vagy kis tálonként.