Brokkoli marhahús keverjük megsütjük

Üdvözöljük a közreműködő Jaden Hair-t a Párás Konyhából, aki megmutatja nekünk, hogyan készíthetjük ezt a kínai-amerikai klasszikust, a brokkoli marhahúst.

Miután kiköltöztem a kollégiumból a kollégiumokból, találtam egy lakást, amelyet megosztani hárman mással. Nekem az volt a dolgom, hogy főzzek, és amíg amit az asztalra tettem, jobb volt, mint az azonnali ramen, addig nem kellett takarítanom a konyhát vagy a porszívót. Hatalmas munkaerő-kereskedelem, ha engem kérdezel!

De aztán hamarosan a szobatársak barátai felfedezték főzőtehetségemet, és 19 óra körül kényelmesen betértek. Tudtam, hogy akkor a főzés volt a hívásom, mert minden új barát megpróbál megfelelő szakmát találni, hogy elcsíphessen egy áhított helyet az ebédlőasztalunknál. Nincs többé élelmiszerbolt, mosoda, vasalás, autómosás vagy tanulás!

A brokkoli marhahús az egyik különlegességem volt, főleg azért, mert a brokkoli olcsó volt, és a marhahúst vékonyra lehetett szeletelni, hogy a váratlan vendégeket megnyújtsa és megetetje.

Kedvenc videóink

A ropogós brokkoli és a zamatos marhahús titka

Szóval, hogyan lehet a brokkoli ropogós és a marhahús lédús, zamatos? Nos, a titok az, hogy először a brokkolit blansírozzuk vagy pároljuk, mielőtt megkeverjük a marhahúst.

Ez segít szabályozni a brokkoli főzési idejét, ahelyett, hogy imádkozna, hogy a brokkoli és a marhahús egyszerre fejezze be a főzést. A brokkolit visszahelyezi a serpenyőbe, amikor a marhahús befejezi a főzést.

Ez a tökéletes fokhagyma íz

És hogyan akadályozhatja meg a fokhagyma égését? A legtöbb recept szerint a marhahús hozzáadása előtt hozzá kell adni a fokhagymát a serpenyőbe vagy a wokba. Ha ezt megteszi, akkor biztosan megégeti a fokhagymáját, mivel a marhahús körülbelül 1 perc és 1 1/2 perc között tart, amíg nagy hőfokon megsül.

Ebben a receptben a marhahús hozzáadása után hozzáadja a fokhagymát. A fokhagymának a sütésében rengeteg olajnak kell lennie a fokhagymában (ha nagy serpenyőt vagy wokot használ), az időzítés tökéletes lesz.

Mit tálalhatunk marhahússal és brokkolival

Ez a keverés sütés önmagában vagy párolt rizzsel is tálalható. Ha kedveli a tésztát, próbálja ki ezt a verziót!

További kedvencek, amelyeket otthon készíthet!

… Vagy nézze meg a kedvencek listáját!

Brokkoli marhahús keverés sütés recept

Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 15 perc
Hozam: 3-4 szolgál

Profi tipp: Tegye a steaket fagyasztóba 15-30 percre szeletelés előtt, szilárdabb lesz, és könnyebben szeletelhető vékonyra.

Hozzávalók

1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál kínai rizs főzőbor vagy száraz sherry
1/2 teáskanál kukoricakeményítő
1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3/4 font szár vagy bélszín, vékonyan szeletelve a gabonán

2 evőkanál osztriga szósz
1 teáskanál kínai rizs főzőbor vagy száraz sherry
1 evőkanál szójaszósz
1/4 csésze csirkehúsleves

A keverési sütéshez:

3/4 font brokkoli virág
2 evőkanál magas hőmérsékletű étolaj
2 gerezd fokhagyma, nagyon finomra darálva vagy fokhagymaprésen átnyomva
1 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál vízben feloldva

Módszer

1 Marinálja a marhahúst: Keverje össze a marhapácolt összetevőket (1 teáskanál szójaszósz, 1 teáskanál kínai rizsbor, 1/2 teáskanál kukoricakeményítő, 1/8 teáskanál fekete bors) egy közepes tálban.

Adja hozzá a marhahús szeleteket, és keverje addig, amíg be nem vonódik. 10 percig állni hagyjuk.

2 Készítse el a mártást: Keverje össze a mártás hozzávalóit (2 evőkanál osztriga szósz, 1 teáskanál kínai rizsbor, 1 teáskanál szójaszósz, 1/4 csésze csirkehúsleves) egy kis tálban.

3 Blankolja vagy párolja a brokkolit: Forraljon fel egy edény vizet. Hozzáadjuk a brokkolit, és kb. 2 percig főzzük puhára-ropogósra. Alaposan engedje le.

4 Keverje meg a marhahúst: Hevítsen egy nagy serpenyőt vagy wokot nagy lángon, amíg a víz gyöngye meg nem forog, és érintkezéskor azonnal elpárolog. Adja hozzá az étolajat, és kavargassa a bevonatig.

Adja hozzá a marhahúst, és azonnal terítse ki a marhahúst a wok vagy a serpenyő felületére egyetlen rétegben (lehetőleg ne érjen hozzá).

Hagyja a marhahúst zavartalanul 1 percig sütni. Fordítsa át a marhahús szeleteket, adja hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és további 30 másodperctől 1 percig sütje, amíg már nem rózsaszínű.

5 Adjon hozzá szószt, kukoricakeményítőt és brokkolit: Öntsük bele a mártást és a kukoricakeményítő-szuszpenziót (1 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál vízben feloldva). Keverje addig, amíg a szósz fel nem forr és sűrűsödik 30 másodpercig. Keverje hozzá a brokkolit.

6 Azonnal tálaljuk: A keverés közben azonnal tálaljuk, akár önmagában, akár főtt rizs fölött.

Szia! Minden fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!