3 ok, amiért a fagyasztott étel frissebb, mint a friss

Az egészségügyben a táplálkozási szakértők a friss termékek és más áruk fontosságát szorgalmazzák, általában eltévelyedve a fagyasztott, előre csomagolt termékektől. De ha fagyasztott vs. friss ételek, néhány fagyasztott termék valójában frissebb lehet, mint a természetben lévő megfelelője!

Miért frissebb a fagyasztott étel, mint a friss?

Különösen az élelmiszeriparban az élelmiszerek gyorsfagyasztottak, fagyasztási technika, amely rendkívül hideg és keringő levegőt használ. A gyorshűtéses módszer nemcsak hatékonyan fagyasztja le az élelmiszerterméket, de a jégkristályokat is kicsiben tartja a nedvességvesztés megelőzése érdekében. A módszer rendkívül értékes az élelmiszerek felolvasztásakor, mivel a gyorsfagyasztott élelmiszerek képesek visszatartani összetételüket anélkül, hogy nagy a kockázata annak, hogy elázzanak és nem lesznek kellemesek, miközben megőrzik annak kívánatos frissességét. Bár arra lehet kíváncsi, hogy „Hogyan fagyasztott ételek még mindig frissebbek, mint frissek?” itt van három ok, amiért…

1. Fagyasztott időzítés

Először is, a kutatók szerint a frissen szedett termékek a leggazdagabb tápanyagot kínálják, bár ez nem egészen megvalósítható, hacsak nem saját kertet művel. A fagyasztott ételek többsége a legmagasabb érési idején fagyasztott, ami a természet saját „szünet gombjaként” működik. A terméket általában a betakarítást követő néhány órán belül gyorsfagyasztva fagyasztják be a legfontosabb tápanyagok és megőrzik az ízét, a fagyasztott élelmiszerek pedig még nagyobb tápértéket is mutatnak a boltban vásárolt termékekhez képest. Valójában számos tanulmány megállapította, hogy olyan termékek, mint a bogyók és a brokkoli kínálják a legerősebb tápanyagokat. Fontos azonban, hogy óvatosak legyünk a fagyasztott termékek egyes nátrium-, cukor- és egyéb tartósítószerekkel szemben.

2. Szállítási idő

A szállítási idő szintén figyelemre méltó fénypontja annak, hogy a fagyasztott élelmiszerek magasabb tápértékkel bírnak, mint mások. Egyes friss termékek számtalan mérföldet és különböző klímaváltozásokat tehetnek meg, amelyek oxidációt és stresszt okozhatnak az ételekben. Az állati húsok, halak és egyéb tejtermékek fokozott figyelmet igényelnek a romlási kockázat csökkentése érdekében, és a szállítási idő és a környezet növelheti ezt a valószínűséget, míg a gyorsfagyasztott húsok javasolják, hogy még olvadáskor is visszatartsák sejtjeik integritását és frissességét.

3. Csökkentett lejárati idő

Míg az a nagy eladó eperdoboz akkoriban jó üzletnek tűnt, még mielőtt tudnád róla, hetesek és elrontottak. A tápanyagok zárolásával együtt a gyorsfagyasztás meghosszabbítja azoknak az ételeknek a frissességét, amelyeket a legtöbb friss termék rövid időn belül elveszít. Végül a gyorsfagyasztott termékek lejárati ideje csökkent, meghosszabbítja a fagyasztóban való tartózkodásukat és a konyhában való felhasználást.

De a friss tényező mellett a fagyasztott ételek is….

... Minimalizálja az élelmiszer-pazarlást.

Az élelmiszer-pazarlás lakossági aggodalomra ad okot, bár lehet, hogy az amerikaiak nem veszik észre, hogy évente óriási 162 milliárd dollár értékű ételt pazarolnak el! De a fagyasztott élelmiszerekről feltételezhető, hogy megoldást jelentenek az élelmiszer-pazarlás kérdésére, mivel a statisztikák szerint az élelmiszerek 47 százaléka nem pazarolódik el a felhasználásával.

… Pénzt takarít meg.

Az élelmiszer-pazarlás csökkentése dollármilliókat vagy milliárdokat takaríthat meg, ez évente több ezer fogyasztót takaríthat meg, ha a fagyasztott ételeket hosszabb ideig tárolják a fagyasztóban. Ezenkívül egyes fagyasztott élelmiszerek ára alacsonyabb egy adagnál, mint a friss összehasonlításuk.

… Kényelmet kínál.

A kényelem az egészség elérésének vagy elvetésének egyik legnagyobb tényezője, különösen az akkor elérhető adatokkal kapcsolatban. Például, bár hajlamosak vagyunk tudni, hogy a hajtás folyamatos átfutása nem biztos, hogy a legjobb döntés, ez kényelmes és gyors egy hosszú nap után. Néhány fagyasztott étel és termék azonban elegendő tápanyagot tartalmazhat, miközben minimalizálja az előkészítés impedanciáját a végén. A kényelmi tényező a fogyasztón kívül is kibővül, mivel a fagyasztott ételek hozzáférhetőséget kínálnak a fagyasztott élelmiszerekhez, és lehetőséget adnak a szakácsoknak, hogy egész évben beépítsék őket étkezésbe.

Fontos megjegyezni, hogy a friss ételeket semmiképpen sem szabad lebecsülni, mivel a fagyasztott ételeket sem szabad. Mindkettő magas tápértékkel rendelkezik az étrendben, különösen akkor, ha a magas cukortartalmú és zsírtartalmú ételeket ilyen tápláló forrásokkal helyettesíti. És ha az étkezési szolgáltatás további kényelmét kívánja, ne keresse tovább a Balance by bistroMD-t. Nemcsak költséghatékony, mivel nem kényszeríti a tagságot és az ismétlődő díjakat, hanem kiegyensúlyozott ételeket és harapnivalókat kínál a küszöbön. További információk a Balance tápláló, gyorsfagyasztott élelmiszereiről (amelyek képesek visszatartani tápértéküket az ízek károsítása nélkül!) Nézze meg a hivatalos Balance weboldalt .