Növekvő borsó hajtások: Hogyan lehet borsó hajtásokat termeszteni a borsó hajtás betakarításához

Ha nem csak a kertben, hanem a salátájában is keres valami mást, fontolja meg a borsóhajtások termesztését. Könnyű megnőni és finom enni. Tudjon meg többet a borsóhajtások termesztéséről és a borsóhajtás betakarításának megfelelő időpontjairól.

Mik azok a borsóhajtások?

A borsó hajtásai a borsó növényéből származnak, általában a hó- vagy cukorcsattanó borsófajták. Egyes fajták, amelyeket a termelők kedveltek, a Snowgreen, egy rövid szőlőfajta; Oregon Giant, egy betegség ellenálló bokros hóborsó alakult ki az Oregoni Állami Egyetemen; és Cascadia. 2–6 hüvelykes fiatal hajtásokként gyűjtik be őket, köztük két-négy levélpár és az éretlen indák. Kis virágrügyeket is tartalmazhatnak. A borsó hajtásainak finom borsó íze van, könnyű és ropogós textúrájú.

A borsóhajtások használata

A borsóhajtások frissen felhasználhatók salátákban, amelyek egyre népszerűbbek, vagy hagyományosan rántva, mint sok ázsiai konyha esetében. A délkelet-ázsiai hmong nép elsőként vezette be a borsóhajtásokat a Csendes-óceán északnyugati részén, ahol a hűvös éghajlat ösztönzi az ideális növekedést. A borsó hajtások ma már számos étteremben népszerűek, és megvásárolhatók az ország egész területén működő mezőgazdasági termelők piacain.

Használatuktól függetlenül a borsóhajtásokat a vásárlástól vagy a betakarítástól számított egy vagy két napon belül fel kell használni, mivel ezek meglehetősen kényesek. Öblítse le a borsó hajtásait hűvös vízben, és pattanja meg (vagy szárítsa meg), miközben eltávolítja a sérült vagy megsárgult indákat. Tárolja a hűtőszekrényben ugyanúgy, mint a salátát vagy a spenótot.

A spenót kiváló helyettesítője, a borsó hajtásai magas tápanyagtartalmúak. Két csészében (45 kg) jelentős mennyiségű A-, B-6-, C-, E- és K-vitamin található. A borsóhajtások szintén nagyszerű folát-, tiamin- és riboflavinforrások. Mint sok zöldség esetében, a borsó hajtásokban is alacsony a kalóriatartalom, ez a 16 uncia súlya mindössze 160 kalória és nulla gramm zsír!

A borsó hajtásainak enyhe, frissítő íze van, és jól illeszkedik egy egyszerű citromfacsaráshoz egy friss hajtáságy tetején. A hagyományos salátazöldek érdekes alternatívájaként vagy kiegészítéseként a borsóhajtást bármilyen típusú vinegrettel kezelhetjük, amelyet általában egy salátára dobunk. Próbálja ki őket eper és balzsam finom keverékével a legfrissebb tavaszi salátákhoz.

Finom állaga miatt gőzben vagy kevergetve enyhén sütjük. Egyes ételek általában gyömbért, fokhagymát és más ázsiai zöldségeket igényelnek, például vízigesztenyét vagy bambuszrügyet. Az ázsiai éttermek néha helyettesítik a borsó hajtásokat a káposztával szemben, mint a sertés vagy a garnélarák ágyát.

Hogyan növekszik a borsó hajtás a kertben

A kertben a borsóhajtások termesztéséhez a hűvös éghajlat a legelőnyösebb, ahol az átlagos hőmérséklet a 65 F. jel körül mozog (18,3 C.).

Növényi borsó hajtásokat ugyanúgy csinál, mint más borsókat. Körülbelül egy hüvelyk mélyre kell vetni, 2-4 hüvelyk távolságot tartva a borsó hajtásai között. A borsóhajtások téli veteményként is termeszthetők kiegészítő megvilágítású üvegházban novembertől márciusig.

Borsó hajtás betakarítása

Körülbelül hat-nyolc héttel az ültetés után elkezdheti a borsóhajtások betakarítását. A növényeknek ezen a ponton 6 és 8 hüvelyk között kell lenniük. A szezon első borsóhajtásai a metszett növekedési pontok lesznek, plusz egy pár levél levágva az elágazás elősegítésére.

Három-négy hetes időközönként folytassa a 2–6 hüvelykes újranövekedés levágását. Válasszon élénkzöld, ropogós és hibátlan borsóhajtásokat. A kertben a borsó hajtásai rügyekkel és éretlen virágokkal gyönyörű, ehető köreteket vagy friss zöld salátákat készítenek a fent leírtak szerint.

Hosszabbítsa meg a borsó hajtás növényének életét úgy, hogy júliusban körülbelül 2–4 hüvelyk magasra nyírja. Ez arra ösztönzi a borsó növényt, hogy szaporítsa a borsó hajtásainak őszi termését. A kertben lévő borsóhajtásokat addig folytathatják, amíg a hajtások keserűek nem kezdenek, általában később, a vegetációs időszakban.