Omlett szuflé

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Aki Kamozawát és H. Alexander Talbotot, az ötletinfood.com élelmiszer-tudományos blogot olyan szakácsok szeretik, mint Richard Blais, a kulináris innovációkért. Itt megosztják a bolyhos omlett készítésének módszerét az Ötletek az ételben című új könyvükből. Több tojásos étel

Hozzávalók

3 nagy tojás, elválasztva

Csipetnyi tengeri só

1 1/2 evőkanál sózatlan vaj

1/2 csésze aprított Gruyère sajt

Hogyan készítsem el

Előmelegítse a brojlereket, és helyezzen egy rácsot a sütő közepére. Egy nagy tálban habverővel vagy kézi elektromos keverővel felverjük a tojásfehérjét, amíg puha csúcsok nem képződnek.

Egy kis tálban habosra keverjük a tojások sárgáját a sóval és a felvert tojásfehérje egynegyedével. Hajtsa be a sárgája keverékét a megmaradt felvert fehérekbe, amíg csíkok nem maradnak.

Egy 8 hüvelykes sütőálló serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Kaparja az omlett keveréket a serpenyőbe, és óvatosan rázza meg, hogy a tojások egyenletesen eloszlassanak. Szórja meg az egész sajtot, és helyezze át a serpenyőt a sütőbe. Az omlettet kb. 3 percig sütjük, amíg enyhén megbarnul és nagyon puffad. Óvatosan csúsztassa az omlettet egy tányérra, félbehajtva. Azonnal tálaljuk.