A hányinger enyhítése csak Ginger egyik ereje

A gyömbér valóban segít a fogyásban? A legújabb kutatások remek lehetőséget adnak rá. A New York-i Tudományos Akadémia Annals-folyóiratában közzétett új tanulmányok azt sugallják, hogy a gyömbér fogyasztása fokozhatja a kalóriaégetést és csökkentheti az éhségérzetet, és hogy ez túlsúlyos felnőttek fogyásával jár.

További jó hír: A vizsgálatok a gyömbért a koleszterin, a vércukor, a vérnyomás, a gyulladásos fehérjék és a máj egészségének pozitív változásaihoz is társították. Bár ez a terület gyerekcipőben jár, mondja Marie-Pierre St-Onge, a Columbia Egyetem táplálkozási orvoslásának docense, a kutatás ígéretes. Egyelőre hozzáteszi, hogy az embereknek tudniuk kell, hogy a gyömbér gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő tulajdonságokban, és hogy "az étrendbe való belefoglalása biztosan nem fog ártani - és még sokat is segíthet".

A gyömbér legújabb juttatásai megfelelőnek tűnnek, főleg, hogy már sokan díjazjuk a gyömbért annak egészségügyi előnyeiért. Milyen előnyökkel jár? Lássuk.

Úgy tűnik, hogy az összes fűszer közül a gyömbér a gyomorpanaszok fűszerfűszere, az émelygéstől az emésztési zavaroktól a mozgásbetegségekig. A gyömbér megnyugtatja a gyomrot, mert tartalmazza a gingerol vegyületet, amely segít ellazítani a G.I. traktus blokkolásával, amelyek hányingert okoznak. Terhesség alatt ittam a gyömbéres teát a reggeli rosszullét miatt, és ma is folyton iszom, valahányszor nyugtalannak érzem magam.

A friss gyömbér természetes gyulladáscsökkentő, köszönhetően ismét a gingerol vegyületnek. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a gyömbér a fájdalom és a duzzanat tüneti enyhítését nyújthatja gyulladásos egészségügyi problémákkal küzdő egyének számára, mint például osteoarthritis vagy rheumatoid arthritis. Ezenkívül a friss gyömbér fogyasztása segíthet az ízületi gyulladással összefüggő öregedési problémákban is.

Fájdalmas időszakok ostromolják? A gyömbér lehet a jegyed egy kényelmesebb napra.

A rákos fronton a gyömbér valódi szemcsét mutat. A Minnesotai Egyetem kutatói jelezték, hogy a gyömbér gátolhatja az emberi kolorektális rákos sejtek növekedését. Ugyanígy Dr. Rebecca Louis és munkatársai a Michigani Egyetemről kimutatták, hogy a gyömbér sejtpusztulást vált ki a petefészekrák sejtjeiben. Mindkét tanulmányban minden út visszavezet az elismert gyömbérekhez.

Fogyasszunk-e egy teljes gyömbérgyökeret egy ülésen, hogy bármilyen hasznot érjünk? Nem valószínű. Mivel a gyömbérben lévő hatóanyagok annyira koncentráltak, a szakértők szerint nem kell nagyon sokat felhasználni az áruk megszerzéséhez. Ízületi gyulladás esetén néhány ember megkönnyebbülést tapasztalt, amely akár ¼ hüvelykes szelet friss gyömbért is fogyaszt. Hányinger miatt néhányuknak rendbe jött a dübörgése néhány ½ hüvelyk szelet friss gyömbérrel egy csésze forró vízben.

Gyömbéres sárgarépasaláta Edamame-mel és avokádóval
(4-6. Adag) Az „Első rendetlenség” szakácskönyvből adaptálva

Saláta:
5-6 sárgarépa, meghámozva és gyufaszálra vágva
1 csésze fagyasztott héjú edamám, felolvasztva
1/4 csésze fekete szezámmag (opcionális)
1/2 csésze korianderlevél, nagyjából apróra vágva (menta vagy bazsalikom is jó)
só és bors, ízlés szerint
1 érett avokádó, meghámozva és apróra vágva

Gyömbéres citrus öntet:
1/4 csésze friss citromlé
1 lime lé
1/2 evőkanál vörösborecet
1 hüvelyk darab gyömbér, hámozott és finoman reszelt
1 fokhagymagerezd, darálva
só és bors, ízlés szerint
néhány csepp pirított szezámolaj
2-3 evőkanál repceolaj

Kombinálja a sárgarépa gyufaszálakat, a felolvasztott edamamot, a szezámmagot és az apróra vágott koriandert egy nagy tálba. Fűszerezzük az egész keveréket sóval és borssal, és enyhén dobáljuk meg. Félretesz, mellőz.

Egy kis tálban keverje össze a citromlevet, a lime-levet, a vörösborecetet, a gyömbért, a fokhagymát, a sót és a borsot, valamint a szezámolajat. Az egészet habverővel keverjük össze. Az egyik kezével való habverés közben lassan csepegtesse bele a repceolajat, amíg jól el nem keveredik.

Öntse az öntetet a sárgarépa és az edamame keverékére. Dobd össze. Tetejére tegyük az apróra vágott avokádó darabokat. Díszítsük az edényt több szezámmaggal és korianderrel, ha úgy tetszik.

Hasznos tanácsok

Válasszon friss gyömbérgyökeret, amely szilárd, sima, penész- és puha foltmentes. Ezután szusszanjon: csípősnek és fűszeresnek kell lennie. A friss, hámozatlan gyömbér legfeljebb három hétig tárolható hűtőszekrényben. Kedvenc tippem a gyömbér tárolásához: Hámozzon meg több nagy gyökeret egy vágókéssel, finoman reszelje le a gyökereket egy konyhai robotgépben, kanalálja a kapott keveréket egy jégkockatálcába és fagyassza le. Miután megdermedt, tegyen egyes kockákat egy fagyasztózsákba, majd mielőtt kockával főzne, szobahőmérsékleten vagy néhány másodpercig olvasztsa fel a mikrohullámú sütőben.